原创力文档(2025年)食品安全考试卷测试题及答案食品安全知识培训考试练习题
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《食品安全法》最新修订内容，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？
A.高血压
B.病毒性肝炎（消化道传染型）
C.糖尿病
D.过敏性鼻炎
答案：B
2.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，以下哪项不属于“食品添加剂使用基本要求”？
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.可以改善食品的感官性质而
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