幼儿园食品采购制度范本(2篇).docxVIP

幼儿园食品采购制度范本(2篇)

幼儿园食品采购制度一

为了加强幼儿园食品采购管理，保障幼儿的饮食安全和健康成长，根据国家相关法律法规和政策要求，结合本幼儿园实际情况，特制定本食品采购制度。

采购人员管理

采购人员应具备良好的职业道德和责任心，身体健康并持有有效的健康证明。要定期参加食品安全知识培训，熟悉食品采购的相关法律法规和标准要求。采购人员需严格遵守幼儿园的采购制度和流程，不得私自更改采购计划或采购渠道。在采购过程中，要保持廉洁自律，不得接受供应商的贿赂或不正当利益。

食品供应商选择

1.资质审核

采购人员负责对供应商的资质进行严格审核，要求供应商必须具备合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。对于直接从农户采购的农产品，要核实农户的身份信息和农产品来源。建立供应商档案，详细记录供应商的基本信息、资质证明文件、联系方式等内容，并定期进行更新和审查。

2.实地考察

对潜在供应商进行实地考察，了解其生产经营环境、卫生条件、生产工艺、质量控制等情况。考察内容包括生产车间的清洁卫生状况、原材料的储存条件、生产设备的运行情况等。实地考察后，撰写考察报告，对供应商的综合情况进行评价，提出是否合作的建议。

3.样品检测

要求供应商提供食品样品，送有资质的检测机构进行检测。检测项目包括食品的感官指标、理化指标、微生物指标等，确保食品符合国家相关标准和幼儿园的质量要求。对于检测不合格的样品，及时通知供应商整改，整改后仍不合格的，取消其供应商资格。

4.合作评估

与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品的质量标准、价格、交货方式、交货时间、售后服务等内容。定期对供应商的表现进行评估，评估指标包括食品质量、交货及时性、售后服务等。对于表现优秀的供应商，给予一定的奖励和优先合作机会；对于表现不佳的供应商，及时进行沟通和整改，如整改无效，终止合作。

食品采购计划制定

1.需求分析

每周由厨房管理人员根据幼儿的食谱和就餐人数，结合库存情况，制定下周的食品采购计划。采购计划要充分考虑幼儿的营养需求和口味偏好，确保食品的多样性和均衡性。同时，要根据季节变化和市场供应情况，合理调整采购品种和数量。

2.计划审核

采购计划制定后，提交给幼儿园后勤主管审核。后勤主管要对采购计划的合理性、准确性进行审核，重点审核采购数量是否符合实际需求、采购品种是否符合食品安全要求等。审核通过后，将采购计划报幼儿园园长审批。

3.计划调整

在采购过程中，如遇到特殊情况需要调整采购计划，厨房管理人员应及时向后勤主管和园长报告，并说明调整原因。经批准后，方可对采购计划进行调整。

食品采购流程

1.询价

采购人员根据采购计划，向选定的供应商进行询价。询价时要详细了解食品的价格、质量、规格、包装等信息，并要求供应商提供报价单。至少向三家以上的供应商进行询价，以便进行比较和选择。

2.比价

对各供应商的报价进行比较分析，综合考虑食品的质量、价格、交货期等因素，选择性价比最高的供应商。在比价过程中，要注重食品的质量和安全，不得仅仅以价格作为选择供应商的唯一标准。

3.议价

与选定的供应商进行议价，争取最优惠的价格和交易条件。议价时要遵循公平、公正、合理的原则，不得损害供应商的合法权益。

4.订购

确定供应商和采购价格后，采购人员与供应商签订采购订单。采购订单要明确食品的名称、规格、数量、价格、交货时间、交货地点等内容，并要求供应商签字确认。采购订单一式两份，一份交供应商，一份由幼儿园留存。

5.验收

食品到货后，由厨房管理人员和采购人员共同进行验收。验收内容包括食品的品种、规格、数量、质量、包装等是否与采购订单一致。检查食品的感官性状，如色泽、气味、口感等是否正常。同时，要检查食品的生产日期、保质期、合格证等标识是否齐全。对于需要检验检疫的食品，要索取相应的检验检疫证明文件。

6.入库

验收合格的食品，及时办理入库手续。入库时要按照食品的种类、性质、储存要求进行分类存放，并做好标识。建立食品入库台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

食品采购质量控制

1.索证索票

采购人员在采购食品时，要严格按照要求向供应商索取食品的相关证件和票据，包括营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、检验检疫证明、购货发票等。所索取的证件和票据要真实、有效、齐全，并妥善保存，保存期限不得少于食品保质期满后六个月。

2.质量检验

定期对采购的食品进行质量检验，可委托有资质的检测机构进行检测，也可自行进行感官检验和简单的理化检验。对于发现的质量问题，要及时与供应商沟通，要求其进行整改或退换货处理。

3.食品追溯

建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。通过食品入库台账和采购票据等信息，能够及时准确地追溯到食品的