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2025考研营养健康学真题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.以下哪种维生素与钙的吸收有关？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.优质蛋白质的来源不包括？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.鱼肉

5.膳食纤维主要存在于？

A.肉类

B.蛋类

C.谷类

D.蔬菜

6.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

8.人体的基础代谢率主要受什么影响？

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

9.以下哪种烹饪方式最健康？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

10.成年人每天建议摄入的水量约为？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

答案：1.C2.B3.D4.B5.D6.A7.C8.D9.C10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于宏量营养素的有？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

2.富含维生素B1的食物有？

A.糙米

B.燕麦

C.瘦肉

D.牛奶

3.以下哪些是健康的饮食习惯？

A.定时定量

B.少吃多餐

C.多吃加工食品

D.食物多样化

4.人体需要的常量元素包括？

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

5.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.洋葱

B.木耳

C.油炸食品

D.巧克力

6.维生素的特点有？

A.不提供能量

B.人体不能合成

C.参与人体代谢

D.需求量大

7.以下哪些属于膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.提供能量

8.以下哪些是肥胖的危害？

A.增加患糖尿病风险

B.增加患高血压风险

C.影响心理健康

D.提高免疫力

9.以下哪些是合理的运动方式？

A.有氧运动

B.力量训练

C.过度运动

D.不运动

10.以下哪些食物适合减肥期间食用？

A.鸡胸肉

B.西兰花

C.蛋糕

D.玉米

答案：1.ABC2.ABCD3.ABD4.ACD5.AB6.ABC7.ABC8.ABC9.AB10.ABD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪都是对人体有害的。（）

2.食物越贵营养价值越高。（）

3.不吃早餐对健康没有影响。（）

4.维生素可以大量补充。（）

5.膳食纤维能被人体消化吸收。（）

6.吃盐越多越健康。（）

7.运动后应立即大量饮水。（）

8.鸡蛋是完全蛋白质。（）

9.绿色蔬菜富含叶绿素，营养价值高。（）

10.喝骨头汤能有效补钙。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述蛋白质的主要生理功能。

参与构成和修复组织、调节生理功能、提供能量等。

2.如何预防缺铁性贫血？

多吃含铁丰富食物如瘦肉等，多吃促进铁吸收食物如维生素C丰富的水果，合理烹饪减少铁流失。

3.简述膳食纤维的分类。

分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

4.简述合理膳食的原则。

食物多样、谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何看待当前流行的低碳水饮食？

低碳水饮食短期内可能减重，但长期易营养不均衡。应适度控制碳水摄入，保证其他营养素摄入，结合运动，维持健康体重和身体机能。

2.谈谈你对老年人营养需求的认识。

老年人代谢减缓，需适量优质蛋白，钙需求增加，维生素D要充足，膳食纤维助消化，控制脂肪摄入，关注营养均衡。

3.讨论运动与营养的关系。

运动消耗能量需营养补充，合理营养助运动恢复、提高耐力和力量，运动强度影响营养需求，二者相互促进，共同维持健康。

4.如何在日常生活中培养健康的饮食习惯？

规律进餐，食物多样，多吃蔬果，控制油盐糖，少吃加工食品，注意饮食卫生，慢慢养成健康饮食习惯。