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食品厂员工岗位职责与考核标准

一、总则

本岗位职责与考核标准旨在明确食品厂各岗位员工的工作内容、责任边界及评价依据，确保生产运营的规范化、高效化，并始终将食品安全置于首位。所有员工必须严格遵守国家食品安全法律法规、公司各项规章制度及操作规程，共同维护产品质量与企业声誉。本标准适用于食品厂全体在职员工。

二、岗位职责

（一）生产操作类

1.操作工

*岗位职责：

*严格按照生产计划和工艺规程进行原料处理、产品加工、包装等具体操作，确保生产流程顺畅。

*正确使用和维护生产设备，进行日常清洁和点检，发现异常及时上报并协助处理。

*负责本岗位区域的卫生清洁工作，保持生产环境符合卫生标准。

*准确填写生产记录，确保数据真实、完整、清晰。

*严格执行食品安全管理规定，如个人卫生、物料防护、异物控制等。

*积极参与生产过程中的质量控制，发现质量问题及时反馈。

*配合完成车间安排的其他临时性工作。

2.班组长

*岗位职责：

*组织本班组员工按照生产计划完成当日/当批次生产任务，确保产量和交付期。

*监督班组员工严格遵守工艺纪律和操作规程，确保生产过程合规。

*负责班组生产过程中的质量控制，及时处理或上报质量异常情况。

*协调班组内部及与其他相关班组/部门的工作衔接。

*负责班组员工的日常管理、考勤记录、技能培训和绩效考核初步评定。

*组织开展班组区域的5S管理，保持良好生产环境。

*参与设备日常维护保养的监督与检查。

*收集并反馈员工意见和建议，协助车间主任进行管理改进。

（二）质量控制类

1.质检员（QA/QC）

*岗位职责：

*按照质量标准和检验规程，对原辅料、半成品、成品进行抽样和检验，确保产品符合规定要求。

*负责检验设备、仪器的日常校准、维护和保养，确保检验结果的准确性。

*认真填写检验记录，及时出具检验报告，并对检验数据的真实性负责。

*对生产过程中的关键控制点（CCP）进行监控和检查，确保HACCP计划有效实施。

*参与不合格品的评审与处理，跟踪纠正和预防措施的落实情况。

*负责质量记录的整理、归档和保管。

*协助进行客户投诉的调查与处理，以及内部质量问题的分析。

2.实验室化验员

*岗位职责：

*负责原辅料、半成品、成品的理化指标、微生物指标等项目的实验室检测。

*严格按照标准操作程序（SOP）进行实验操作，确保检测结果准确可靠。

*负责实验室仪器设备的日常操作、维护保养和期间核查。

*负责实验试剂、耗材的管理，确保其在有效期内且符合质量要求。

*准确、及时地记录实验数据，撰写检测报告。

*维护实验室环境的清洁、安全和有序。

*参与实验室方法的验证和确认工作。

（三）仓储物流类

1.仓管员

*岗位职责：

*负责原辅料、包装材料、成品及备品备件的入库验收、存储、保管和出库发放工作。

*确保仓库物料堆放有序，标识清晰，先进先出（FIFO）原则得到有效执行。

*定期对库存物料进行盘点，确保账物相符，及时上报盘盈盘亏情况。

*监控仓库温湿度等存储条件，确保物料质量不受影响。

*负责仓库区域的消防安全和卫生清洁工作。

*协助处理呆滞料、不合格品的隔离与上报。

2.领料员

*岗位职责：

*根据生产计划和领料单，准确、及时地从仓库领取生产所需的原辅料和包装材料。

*负责领料过程中的数量核对和外观质量初步检查。

*确保所领物料的正确标识和防护，防止混淆、污染和损坏。

*配合仓库管理员做好物料交接手续，及时反馈领料过程中发现的问题。

（四）设备维护类

1.设备维修工/机修工

*岗位职责：

*负责生产设备的日常巡检、预防性维护保养和故障排除工作。

*按照设备维护计划，定期对设备进行清洁、润滑、紧固、调整等保养作业。

*快速响应设备故障报修，及时诊断并修复，减少设备停机时间。

*参与设备的安装、调试和技改项目。

*负责维护保养记录的填写和设备技术资料的管理。

*协助制定设备备品备件的采购计划。

*遵守安全操作规程，确保维修作业安全。

（五）行政后勤类(示例：保洁员)

1.保洁员

*岗位职责：

*负责厂区公共区域、办公区域、卫生间等指定区域的日常清洁打扫工作。

*按照规定的清洁标准和频次进行作业，确保环境整洁卫生。

*负责垃圾的收集、分类和清运工作。

*爱护清洁工具和用品，节约物料。

*发现公共设施损坏或安全隐患及时上报。

三、考核标准

（一）通用考核指标（适用于所有岗位）

1.遵章