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农产品安全检测技术

生活饮用水中铜的测定

主讲教师：上海农林职业技术学院陈晶

了解元素铜

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1.铜的介绍

介绍：金属元素，也是一种过渡元素。

铜单质呈紫红色。延展性好，导热性和导电性高，常用于电缆和电气、

电子元件，也可组成多种合金。

分布：铜在地壳中的含量约为0.01%，在个别铜矿床中，铜的含量可以

达到3%～5%。自然界中的铜，多数以化合物即铜矿石存在。

•铜是必需的微量元素，但过量的铜对人和动植物都有害。

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2.铜与人体健康

•人体生理必需的微量元素之一，是人体独特的催化剂。

•存在于含铜的酶中，是组成体内多种金属酶的重要成分，主要功能是促

进铁构成血红蛋白，也是许多氧化酶的辅助元素。

研究结果表明，至少有20种酶含有铜，其中至少有10种需要铜的参

与和活化，对机体的代谢过程产生作用，促进人体的许多功能