幼儿园小班食品安全教案课件_1.pptVIP

幼儿园小班食品安全教案

课程目录01食品安全的重要性了解为什么幼儿需要特别关注食品安全02认识食品包装与保质期学会识别食品包装上的重要信息03食品变质与发霉的危害认识变质食品的特征及其危险性04不乱吃东西的安全意识培养幼儿辨别安全食品的能力05正确的饮食习惯与进餐方法掌握健康安全的用餐方式06食品安全管理与应急措施了解幼儿园的食品安全保障体系家园共育与食品安全文化

第一章食品安全的重要性

为什么食品安全对幼儿很重要？身体发育尚未完善幼儿的消化系统、免疫系统都处在发育阶段,对细菌和毒素的抵抗力远低于成年人,更容易受到不安全食品的伤害易发食品安全事故食物中毒、急性肠胃炎等疾病对幼儿健康威胁极大,严重时可能影响生长发育甚至危及生命安全健康成长的基础保障食品安全是保护幼儿健康成长的根本,良好的饮食安全习惯将受益终生

食品安全健康成长每一个孩子都是家庭的希望和未来。作为教育工作者和家长,我们有责任教会孩子们识别食品安全风险,培养良好的饮食习惯,让他们在安全健康的环境中快乐成长。

食品安全事故真实案例警示案例某市某幼儿园因食品储存不当,冷藏设备故障未及时发现,导致存放的肉类食材变质。午餐后,共有23名幼儿出现呕吐、腹泻等食物中毒症状,紧急送医治疗。1事故发生23名幼儿食物中毒2紧急处理立即送医救治,启动应急预案3原因排查发现冷藏设备故障,食材变质4整改措施强化管理制度,增加检查频次5持续监督此后再无类似事件发生这起事故给我们敲响了警钟。幼儿园食品安全管理需要建立完善的制度,配备可靠的设施设备,加强日常检查,确保每一个环节都万无一失。

第二章认识食品包装与保质期

食品包装上的秘密每一个食品包装上都藏着重要的信息,它们就像食品的身份证,告诉我们这个食品是否安全可靠。让我们一起来解读这些秘密吧!1生产日期告诉我们食品是什么时候生产的,通常标注在包装显眼位置,格式如生产日期:2024.01.152保质期说明食品在规定条件下能保持品质的期限,如保质期18个月或请于2025.07.15前食用3食品安全标志QS标志、有机认证标志等保障食品质量可靠,有这些标志的食品更安全4配料表与营养成分详细列出食品的原料和营养信息,帮助我们了解食品成分,选择健康食品购买食品时要仔细查看这些信息,避免买到过期、变质或不合格的食品,保护我们的身体健康。

互动环节:找找看,包装上有哪些信息?观察不同食品包装准备几种常见的食品包装,如牛奶盒、饼干袋、果汁瓶等,让幼儿观察并寻找包装上的重要信息。瓶口位置饮料瓶的生产日期常常印在瓶盖内侧或瓶口边缘盒底位置牛奶盒、纸盒包装的日期通常在底部或侧面袋边位置零食袋、食品袋的日期多印在封口处或背面教学小贴士:可以制作食品包装探索卡,让幼儿像侦探一样寻找并记录不同位置的日期标识,增强学习趣味性。

第三章食品变质与发霉的危害

食品为什么会发霉?环境潮湿湿度过高为霉菌生长提供了适宜条件温度适宜温暖环境加速细菌和霉菌繁殖速度保存不当密封不严、存放时间过长导致污染霉菌滋生霉菌孢子在食品表面快速繁殖扩散发霉食品的危害发霉的食品含有大量有害的霉菌毒素,其中黄曲霉毒素是已知最强的致癌物之一。即使把发霉部分去掉,霉菌毒素也可能已经渗透到食品内部。引起急性食物中毒,出现呕吐、腹泻等症状损害肝脏、肾脏等重要器官功能长期食用可能影响生长发育和免疫系统重要提醒发霉的食品绝对不能食用,即使加热煮熟也无法完全消除毒素。发现食品发霉应立即丢弃!

实验观察:面包发霉过程科学小实验设计通过对比实验,让幼儿直观地观察和理解食品发霉的过程,认识保持食品干燥的重要性。实验准备准备两片相同的面包,分别放入透明密封袋中,做好标记创造条件在其中一片面包上喷少量水,保持湿润;另一片保持干燥状态每日观察每天观察并记录两片面包的变化,拍照或画图记录发霉情况分析结果对比湿面包和干面包的发霉天数与程度,得出结论实验结果显示,潮湿环境下的面包更容易快速发霉。这让幼儿理解了为什么食品要保持干燥储存,以及发霉食品不能吃的科学道理。

发霉面包VS新鲜面包发霉面包的特征表面出现绿色、黑色或白色霉斑散发出难闻的霉味质地变软、发黏或变硬可能出现变色区域新鲜面包的特征表面干净,颜色均匀散发出面包的香味质地松软有弹性保持原有的色泽

第四章不乱吃东西的安全意识

故事时间:肚子疼的冬冬冬冬是个贪吃的小朋友。一天放学后,他看到路边有卖草莓的,红红的草莓看起来真诱人!冬冬买了一盒,没有洗就迫不及待地吃了起来。回到家,他又从冰箱里翻出一根烤肠,也没看日期就吃掉了。晚上,冬冬开始肚子疼,还上吐下泻。妈妈赶紧带他去医院,医生检查后说是急性肠胃炎,是因为吃了不干净和过期的食物。冬冬难受极了,后悔不该乱吃东西。冬冬的错误吃了没有清洗的草莓,上面可能有农药残留和细菌吃了过期的烤肠,食品已经变质产生有害物质路边摊的食品卫生状况无法