高中生通过分光光度法分析面包中麸质含量的课题报告教学研究课题报告.docx

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高中生通过分光光度法分析面包中麸质含量的课题报告教学研究课题报告

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一、课题背景与意义

面包作为全球范围内消费最广泛的烘焙食品之一，其原料中的小麦粉含有的麸质（面筋蛋白）赋予了面团独特的弹性与延展性，也是决定面包口感与品质的核心成分。然而，麸质对乳糜泻患

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