食品包装安全性能评价.pptx

第一章食品包装安全性能评价概述第二章食品包装的物理性能评价第三章食品包装的化学性能评价第四章食品包装的微生物性能评价第五章食品包装的法规符合性评价第六章食品包装安全性能评价的未来发展1

01第一章食品包装安全性能评价概述

食品包装安全的重要性食品包装作为食品与外界环境的隔离层，其安全性能直接关系到食品安全和消费者健康。据统计，全球每年因食品包装问题导致的食源性疾病病例超过6亿例，经济损失达数千亿美元。以日本水俣病事件为例，1950年代，因工厂排放含甲基汞的工业废水污染水体，鱼体内甲基汞通过食物链累积，导致食用者神经系统严重受损。其中，包装容器对有害物质的吸附和释放问题被忽视，加剧