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儿童营养健康知识自测题集及解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是儿童每日必需的优质蛋白质来源？

A.水果

B.蔬菜

C.红肉（如牛肉、鸡肉）

D.油炸食品

2.1-3岁儿童每日钙推荐摄入量是多少？

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

3.儿童缺铁性贫血最常见的症状是？

A.生长发育迟缓

B.反复感染

C.食欲不振、易疲劳

D.皮肤发黄

4.哪种维生素缺乏会导致儿童患“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.儿童每日饮水量一般建议多少？

A.300毫升

B.500毫升

C.800毫升

D.1000-1500毫升

6.以下哪种零食不适合儿童频繁食用？

A.坚果

B.果冻

C.薯片

D.酸奶

7.儿童每日膳食纤维推荐摄入量是多少？

A.10克

B.15克

C.20克

D.25克

8.哪种食物是儿童补充Omega-3脂肪酸的最佳选择？

A.猪肉

B.鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）

C.鸡蛋

D.粗粮

9.儿童每天应保证多少小时户外活动时间？

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

10.儿童便秘最常见的原因是？

A.饮水不足

B.膳食纤维摄入不足

C.运动量少

D.以上都是

二、多选题（每题3分，共10题）

1.儿童均衡膳食应包含哪些类别的食物？

A.谷物类

B.蛋白质类（肉、蛋、奶）

C.蔬菜水果类

D.油脂类

2.儿童缺锌可能导致哪些问题？

A.食欲不振

B.免疫力下降

C.生长发育迟缓

D.皮肤干燥

3.儿童肥胖的主要原因包括？

A.饮食不规律（如吃零食过多）

B.饮食结构不合理（高糖高脂）

C.缺乏运动

D.遗传因素

4.儿童每日应摄入多少种不同颜色的蔬菜水果？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

5.儿童缺钙可能导致的症状有？

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.牙齿发育不良

D.情绪易烦躁

6.儿童每日饮水中不宜添加？

A.蜂蜜（1岁以下禁用）

B.糖

C.牛奶（1岁以下禁用）

D.碳酸饮料

7.儿童高盐饮食的危害包括？

A.增加高血压风险

B.影响味觉发育

C.导致肥胖

D.损害肾脏功能

8.儿童补充维生素D的主要途径有？

A.摄入蛋黄

B.晒太阳

C.摄入强化奶制品

D.吃深海鱼

9.儿童挑食可能的原因有？

A.食物性状（如形状、颜色）

B.家长喂养方式不当

C.缺乏户外活动

D.身体不适（如胃食管反流）

10.儿童每日应摄入多少克糖（包括添加糖和天然糖）？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

三、判断题（每题2分，共15题）

1.儿童每天喝果汁越多越好。（×）

2.1岁以上儿童可以少量饮用含糖饮料。（×）

3.儿童每日睡眠时间应保证8-10小时。（√）

4.儿童吃零食比正餐更重要。（×）

5.儿童吃太多红肉会导致铁摄入过量。（×）

6.儿童每天吃1-2个鸡蛋即可满足蛋白质需求。（√）

7.儿童缺乏维生素B1可能导致脚气病。（√）

8.儿童喝牛奶越多越好。（×）

9.儿童每天吃5种蔬菜水果就够了。（×）

10.儿童挑食是正常现象，无需干预。（×）

11.儿童吃粗粮越多越好。（×）

12.儿童缺碘会导致甲状腺肿大。（√）

13.儿童喝豆浆可以替代牛奶。（×）

14.儿童睡前吃零食不影响睡眠。（×）

15.儿童每天吃坚果不超过10克即可。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述儿童每日膳食应包含哪些食物类别？

2.列举3种富含铁的食物，并说明为何儿童需补铁。

3.解释为什么儿童不宜过量摄入糖分？

4.儿童缺钙可能导致哪些健康问题？如何预防？

5.如何帮助挑食的儿童改善饮食？

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.C

解析：红肉（如牛肉、鸡肉）富含优质蛋白质，易于消化吸收，是儿童生长发育的重要营养来源。

2.C

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，1-3岁儿童每日钙推荐摄入量为500毫克。

3.C

解析：缺铁性贫血主要表现为食欲不振、易疲劳、面色苍白，因铁是血红蛋白合成必需元素。

4.B

解析：维生素C缺乏会导致胶原蛋白合成障碍，引发坏血病（如牙龈出血、皮下出血）。

5.D

解析：1-3岁儿童每日饮水量建议1000-1500毫升，其中白开水为主。

6.C

解析：薯片高盐高脂，缺乏营养，易导致肥胖、高血压，不适合儿童频繁食用。

7.D

解析：儿童每日膳