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2025年营养保健师考试历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪一类营养素？

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

3、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A．大米

B．大豆

C．花生

D．菠菜

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供能量

D．降低胆固醇吸收

5、孕妇最容易缺乏的矿物质是？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

6、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A．油酸

B．亚油酸

C．棕榈酸

D．硬脂酸

7、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A．3克

B．5克

C．6克

D．8克

8、下列哪项是水溶性维生素？

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

9、BMI（体重指数）的计算公式是？

A．体重（kg）÷身高（cm）

B．体重（kg）÷身高2（m2）

C．身高（cm）÷体重2（kg2）

D．体重（g）÷身高2（cm2）

10、下列哪种食物富含维生素C？

A．鸡蛋

B．牛奶

C．橙子

D．瘦猪肉

11、人体必需的三大宏量营养素是？

A．维生素、矿物质、水

B．蛋白质、脂肪、碳水化合物

C．氨基酸、脂肪酸、葡萄糖

D．膳食纤维、糖类、蛋白质

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、成人每日推荐膳食纤维摄入量约为多少克？

A．10～15克

B．25～30克

C．40～50克

D．5～8克

14、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A．大米

B．豆腐

C．土豆

D．白菜

15、下列哪种元素是血红蛋白合成所必需的？

A．锌

B．铁

C．碘

D．硒

16、糖尿病患者饮食管理中，应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A．高升糖指数（GI）食物

B．精制糖类

C．低升糖指数（GI）食物

D．含糖饮料

17、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A．预防缺铁性贫血

B．促进胎儿神经管发育

C．增强免疫力

D．促进骨骼发育

18、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A．棕榈酸

B．油酸

C．亚油酸

D．硬脂酸

19、下列哪项是维生素D的主要生理功能？

A．促进钙磷吸收

B．增强免疫力

C．抗氧化作用

D．参与凝血过程

20、老年人每日蛋白质摄入建议量为每公斤体重多少克？

A．0.8～1.0克

B．1.0～1.2克

C．1.5～2.0克

D．0.5～0.8克

21、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、成人每日膳食中钠的推荐摄入量（AI）应低于

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

24、下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.花生油

25、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.控制血糖

26、孕妇最容易缺乏且需重点补充的微量元素是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

27、下列哪种饮食模式有助于预防心血管疾病？

A.高脂高糖饮食

B.地中海饮食

C.生酮饮食

D.纯素食

28、人体最大的消化腺是

A.胃腺

B.胰腺

C.肝脏

D.唾液腺

29、下列哪种营养素参与构成甲状腺激素？

A.铁

B.碘

C.镁

D.硒

30、老年人每日蛋白质摄入建议按体重为

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

32、下列哪些是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

33、蛋白质的生理功能包括哪些？

A.构成和修复组织

B.参与酶和激素合成

C.提供主要能量来源

D.维持免疫功能

34、下列哪些食物富含优质蛋白？

A