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2025年学校食堂人员考核细则食堂绩效考核细则(3篇)

2025年学校食堂人员考核细则

一、考核目的

为提高学校食堂的服务质量和管理水平，确保师生饮食安全与健康，充分调动食堂人员的工作积极性和主动性，特制定本考核细则。

二、考核范围

学校食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、收银员、保洁员等。

三、考核周期

每月进行一次月度考核，每学期进行一次学期综合考核。

四、考核内容及评分标准

（一）工作态度（20分）

1.出勤情况（8分）

严格遵守食堂的作息时间，按时上下班。迟到或早退一次扣1分，旷工一天扣5分，累计旷工三天及以上者，取消当月绩效奖金，并视情节严重程度给予相应处分。

因特殊情况需要请假的，需提前向食堂负责人申请，经批准后方可请假。未按规定请假的，按旷工处理。请假一天以内扣1分，两天及以上扣2分。

2.工作积极性（6分）

主动承担工作任务，不推诿、不扯皮。对安排的工作任务消极怠工、拒不执行的，一次扣2分。

积极提出改进工作的建议和意见，每提出一条合理有效的建议加1分，最高加3分。

3.团队合作（6分）

与同事之间相互协作、相互配合，共同完成工作任务。因个人原因影响团队工作进度的，一次扣2分。

尊重他人意见，不与同事发生争吵、冲突。发生争吵、冲突一次扣3分。

（二）工作质量（40分）

1.食品加工质量（15分）

严格按照食品加工操作规范进行加工，确保食品加工过程安全、卫生。未按规范操作的，一次扣2分。

食品加工要做到色、香、味俱全，口感良好。师生对食品质量投诉一次扣3分。

合理搭配菜品，保证营养均衡。每周菜品重复率超过30%的，扣2分。

2.食品安全（15分）

严格执行食品采购、储存、加工、留样等食品安全管理制度。未按制度执行的，一项扣2分。

定期对食堂的食品设备、餐具等进行清洁、消毒。消毒不彻底或未按规定进行消毒的，一次扣2分。

做好食品卫生防护工作，防止食品受到污染。发现食品有变质、异味等情况的，一次扣3分。

3.服务质量（10分）

热情、礼貌地为师生服务，使用文明用语。与师生发生争吵、冲突的，一次扣5分。

及时响应师生的需求，为师生提供优质的服务。对师生的合理需求未能及时处理的，一次扣2分。

保持食堂就餐环境整洁、舒适。就餐区域卫生状况差的，一次扣2分。

（三）工作效率（20分）

1.工作完成时间（10分）

按照规定的时间完成各项工作任务，不拖延。未按时完成工作任务的，一次扣2分。

合理安排工作流程，提高工作效率。因工作流程不合理导致工作效率低下的，一次扣2分。

2.应急处理能力（10分）

能够及时、有效地处理食堂突发的紧急情况，如食品安全事故、设备故障等。处理不及时或处理不当的，一次扣3分。

定期组织应急演练，提高应急处理能力。未按规定组织应急演练的，扣2分。

（四）工作纪律（20分）

1.遵守规章制度（10分）

严格遵守学校和食堂的各项规章制度，服从管理。违反规章制度一次扣2分。

保守学校和食堂的商业秘密，不泄露食堂的经营信息和师生的个人信息。泄露商业秘密的，取消当月绩效奖金，并视情节严重程度给予相应处分。

2.廉洁自律（10分）

廉洁奉公，不接受供应商的贿赂和不正当利益。接受供应商贿赂和不正当利益的，取消当月绩效奖金，并视情节严重程度给予相应处分。

不利用职务之便谋取私利，不私拿食堂的食品和物品。私拿食堂食品和物品的，一次扣5分。

五、考核方法

1.自我评估：食堂人员每月末对自己的工作进行自我评估，填写《食堂人员自我评估表》。

2.同事互评：组织食堂人员之间进行互评，填写《食堂人员同事互评表》。

3.上级评估：食堂负责人根据食堂人员的日常工作表现，填写《食堂人员上级评估表》。

4.师生满意度调查：每月定期开展师生满意度调查，了解师生对食堂服务的满意度。师生满意度调查结果作为考核的重要依据之一。

六、考核结果计算与应用

1.考核结果计算

月度考核得分=自我评估得分×20%+同事互评得分×30%+上级评估得分×50%+师生满意度调查得分×10%。

学期综合考核得分=各月度考核得分的平均值×60%+学期末专项考核得分×40%。

2.考核结果应用

根据考核得分，将食堂人员分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。考核得分在90分及以上的为优秀，80-89分的为良好，60-79分的为合格，60分以下的为不合格。

对考核为优秀的食堂人员，给予一定的物质奖励和精神奖励，如颁发荣誉证书、发放奖金等。

对考核为不合格的食堂人员，进行批评教育，并给予一定的处罚，如扣除当月绩效奖金、调整工作岗位等。连续两次考核不合格的，予以辞退。

2025年