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消防灭火疏散演练
为了预防火灾发生和一旦发觉火灾，使全体职员能够统一行动，正确报警立即补救和正确组织人员疏散，尤其指定该预案：
任何职员在饭店任何地点发觉火灾，不管大小，必需立即报警，饭店内火灾专线电话（1199）。火警汇报应通知以下内容：
致电者姓名和地址；
发生火警正确地点；
致电者已采取行动；
致电者所需要援助；
报警后，在安全情况下，使用最近灭火器或消防栓进行扑救。
假如周围无电话，可按下装在墙壁上红色手动报警器报警。
当消控接到火警汇报后，立即用对讲机通知大堂副理，值班工程师，保安领班，为了将火警信息和其它信息区分开来，当大家接到汇报是已发生火警定为“一类事件”（监控室接到报警信号但不知是否发生火灾定为“二类事件”；假如手动报警或喷淋水流指示，消火栓开启报警按“一类事件”处理）。呼叫模式，消控室9#：9#呼叫5#，6#，8#，某某区域发生“一类事件”直至被呼叫者回复为止，最少两遍
大堂副理，值班工程师，保安领班接到“一类事件”汇报后立即复机表示明白，并就近各取一支灭火器赶赴现场支援。
大堂副理到场后，依据现场情况能够立即扑救，快速组织到场人员将火扑灭；若火势较大，一时控制不了，立即边组织在场人员扑救，一边通知饭店责任人，汇报情况，并请示报“119”疏散（如抵达现场火势已较大，无法控制或较大烟雾，要立即通知监控下令进行疏散。并报“119”）。同时保安领班立即安排三名保安人员组成枪手开启消火栓灭火，并开启消火栓水泵；一支水枪不够，值班工程师负责再组成一组水枪手进行灭火，在水枪出水前，值班工程师负责通知关闭全部非消防用电电源。
总机接报后立即通知各部门经理，安排义务消防员（各部门男职员）就近取灭火器赶赴现场支援，并安排其它职员依据各部门在灭火行动纲领中要求应完成应急工作；同时总机通知一名行李生到饭店外十字路口等，引消防车进入现场。
保安外岗坚守岗位，维持秩序，非紧急用途车辆严禁入内，同时负责警戒任务。消防车抵达后，通知室外消火栓，喷淋水泵接合器在什么位置及分布，指出发生火灾区域水泵接合器位置。
消控岗保安接到汇报有“一类事件”发生时，应坚守岗位，并立即关闭该区域鲜风系统，停止送风，开启正压送风机（关闭防烟门），迫降电梯至一楼停止运行。注意检验喷淋水泵是否开启，如自动失灵应改为手动，如再不行，应立即通知工程部到泵房直接开启（如经过自动报警或手动报警器发觉火灾信号，由监控人员按第四条通知处理，如大堂副理肯定为“一类事件”时，按上述要求程序）。如接到疏散命令时，立即开启应急事故广播，通知全部层面及上下各一层区域人员撤离或依据疏散命令要求范围，公布疏散通知。
当室内消火栓启用后，立即检验消火栓，加压水泵是否开启，并确保水泵开启。
工程师负责提供一份饭店平面图消防队使用，并负责消防电源，水源供给及相关配合工作，保安主管负责协调现场和各部门工作和现场消防队工作，保持和饭店责任人联络，确保消防队和酒店责任人命令信息立即到位。
火灾现场工作人员听到疏散广播或火势严重应立即组织人员疏散；
立即逐间检验组织客人从消防楼梯疏散到汇合地点，切勿乘从电梯，并尽可能让每人带上一条湿毛巾。
必需保持镇静，不可惊慌失措。还要一边组织撤离，一边抚慰客人，放松担心心情，提升疏散速度和秩序。
假如火灾发生在楼层，应注意先打开离火灾部位远一点防火门，进行疏散，同时保持防火门随时关闭，靠起火点最近防火门要处于关闭状态（因为打开靠近起火部位防火门，很轻易将烟火扩散到疏散楼梯内，只能供少数人被起火点所阻拦人员疏散，方便给该层以上人员多留出一条疏散通道）其它楼层应将客人引向最近紧急疏散楼梯分散撤离，以免发生拥挤，影响疏散速度。
疏散中服务员记住接到疏散命令后，应立即从服务间取出手电筒和粉笔，行动要灵敏，不可做部分影响客人情绪稳定举动或大声嚷叫，并尽可能检验每一间客房，确定没人后关闭电源和门，并在门上用粉笔画一个“0”字，手电筒一定要带在身上，因通常火灾后除消防应急电源外，其它电源会全部关闭，所以手电筒一定要带好，在检验房间和率领各人疏散时全部会用上。
假如火灾发生在公共场所、餐厅、会场，现场服务员应将客人引向全部通道，而不是一个大门，避免挤在一起而疏散不出去，给疏散和补救造成影响（注：公共场所在营业时，就必需将全部通道门打开，使用结束后才关闭。）
6）在疏散过程中应注意坚守“救人重于救火”标准，同时应清醒记住，疏散再困难也不能够带客人坐电梯。
7）疏散后汇合地点在一楼广场或依据现场指挥员指定地点汇合，人员应尽可能靠近墙院，勿靠近大厦，以免坠物砸伤，但不可私自离开，必需清点人数，得到指示后方可离开，不然无法确定人员是否全部撤离。
12．最终撤离职员关闭电源和门窗，厨房职员应关闭煮食炉具，蒸汽，油，煤气阀门。
13．客人人数由客务处经理，前厅处经理负责清点，职员人数由各
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