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第41卷第2期总第280期2025年2月

DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81260

渝东北地区常见果蔬中6种农药残留量分析

与安全性评价

1,21111

吴秋杰张雨婷和欣黄婉怡王兆丹

(1.重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆404100;2.重庆市万州区分水镇农业服务中心,重庆404045)

摘要:[目的]了解渝东北地区果蔬中6种农药的残留现状及其对当地居民存在的健康风险。[方法]利用气相色谱仪并

结合食品安全指数分析法(indexoffoodsafety,IFS)对6种农药进行检测和安全性评价。[结果]6种农药中狄氏剂未被

检出,其余5种农药均被检出。5种农药在7类果蔬中平均残留量分别为腐霉利0.265mg/kg、联苯菊酯0.037mg/kg、高

效氯氟氰菊酯0.073mg/kg、氯氰菊酯0.060mg/kg和溴氰菊酯0.025mg/kg。其中高效氯氟氰菊酯在所有样品中检出率

最高(25.34%),其次是腐霉利(18.46%),溴氰菊酯检出率最低(5.52%);高效氯氟氰菊酯超标率最高(1.00%),其次是腐

霉利(0.90%),超标率最低的是溴氰菊酯(0.09%)。安全性评价研究显示,5种检出农药的单种农药平均安全指数和多

种农药平均安全指数均小于1。[结论]渝东北市售果蔬样品对人体无显著风险。

关键词:食品安全;气相色谱;果蔬;农药残留;安全性评价

Analysisandsafetyevaluationofsixpesticideresiduesinfruitsand

vegetablesinnortheastChongqing

WUQiujie1,2ZHANGYuting1HEXin1HUANGWanyi1WANGZhaodan1

(1.CollegeofBiologyandFoodEngineering,ChongqingThreeGorgesUniversity,Chongqing404100,China;

2.AgriculturalServiceCenterinFenshuiZhen,Chongqing404045,China)

Abstract:[[Objective]]TounderstandtheresiduestatusofsixpesticidesinfruitsandvegetablesinnortheastChongqingandtheassociated

healthriskstolocalresidents.[[Methods]]Sixpesticidesweredetectedandevaluatedforsafetyusinggaschromatographycombinedwith

theindexoffoodsafety(IFS).[[Results]]Amongthe

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