渝东北地区常见果蔬中6种农药残留量分析与安全性评价.pdfVIP

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第41卷第2期总第280期2025年2月

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81260

渝东北地区常见果蔬中6种农药残留量分析

与安全性评价

1,21111

吴秋杰张雨婷和欣黄婉怡王兆丹

（1.重庆三峡学院生物与食品工程学院，重庆404100；2.重庆市万州区分水镇农业服务中心，重庆404045）

摘要：［目的］了解渝东北地区果蔬中6种农药的残留现状及其对当地居民存在的健康风险。［方法］利用气相色谱仪并

结合食品安全指数分析法（indexoffoodsafety，IFS）对6种农药进行检测和安全性评价。［结果］6种农药中狄氏剂未被

检出，其余5种农药均被检出。5种农药在7类果蔬中平均残留量分别为腐霉利0.265mg/kg、联苯菊酯0.037mg/kg、高

效氯氟氰菊酯0.073mg/kg、氯氰菊酯0.060mg/kg和溴氰菊酯0.025mg/kg。其中高效氯氟氰菊酯在所有样品中检出率

最高（25.34%），其次是腐霉利（18.46%），溴氰菊酯检出率最低（5.52%）；高效氯氟氰菊酯超标率最高（1.00%），其次是腐

霉利（0.90%），超标率最低的是溴氰菊酯（0.09%）。安全性评价研究显示，5种检出农药的单种农药平均安全指数和多

种农药平均安全指数均小于1。［结论］渝东北市售果蔬样品对人体无显著风险。

关键词：食品安全；气相色谱；果蔬；农药残留；安全性评价

Analysisandsafetyevaluationofsixpesticideresiduesinfruitsand

vegetablesinnortheastChongqing

WUQiujie1,2ZHANGYuting1HEXin1HUANGWanyi1WANGZhaodan1

（1.CollegeofBiologyandFoodEngineering,ChongqingThreeGorgesUniversity,Chongqing404100,China；

2.AgriculturalServiceCenterinFenshuiZhen,Chongqing404045,China）

Abstract:［［Objective］］TounderstandtheresiduestatusofsixpesticidesinfruitsandvegetablesinnortheastChongqingandtheassociated

healthriskstolocalresidents.［［Methods］］Sixpesticidesweredetectedandevaluatedforsafetyusinggaschromatographycombinedwith

theindexoffoodsafety(IFS).［［Results］］Amongthe