2026年蔬菜种植公司蔬菜清洗、切分等初加工管理制度.docx

2026年蔬菜种植公司蔬菜清洗、切分等初加工管理制度

第一章总则

第一条为规范公司蔬菜清洗、切分等初加工环节管理，保障初加工蔬菜质量安全，符合后续销售、加工或存储需求，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《农产品质量安全法》等法律法规，结合公司蔬菜种植（如叶菜类、根茎类、瓜果类）及初加工实际，制定本制度。

第二条本制度所称“初加工”，指对采收后的新鲜蔬菜进行清洗（去除泥沙、杂质、农残）、切分（按需求切成丝、丁、块、段等规格）、暂存等处理过程，不包含腌制、油炸等深加工环节；“初加工管理”涵盖原料验收、加工操作、设备维护、卫生管控、人员管