行政科长食堂管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强行政科长食堂的管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障行政科长及其家属的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于行政科长食堂的日常管理，包括食堂的卫生、安全、服务、财务等方面。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量第一、服务至上”的原则，确保食堂各项工作有序进行。

第二章食堂卫生管理

第四条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食品加工、储存、销售环节的卫生。

第五条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第六条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜、垃圾桶等，并确保其正常使用。

第七条食堂食品加工区、储存区、销售区应分开设置，防止交叉污染。

第八条食材采购应选用新鲜、合格的原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

第九条食堂应建立健全食品留样制度，对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时。

第十条食堂应定期对卫生情况进行检查，发现问题及时整改。

第三章食堂安全管理

第十一条食堂应建立健全安全管理制度，明确安全责任，确保食堂安全。

第十二条食堂应定期对电气设备、燃气管道、消防设施等进行检查，确保其正常运行。

第十三条食堂应配备必要的消防器材，并定期进行维护和检查。

第十四条食堂应制定应急预案，一旦发生安全事故，立即启动应急预案，确保人员安全。

第十五条食堂应加强食品安全管理，防止食物中毒事件的发生。

第四章食堂服务管理

第十六条食堂应提供优质服务，确保行政科长及其家属的饮食需求得到满足。

第十七条食堂应根据行政科长及其家属的口味和需求，提供多样化的菜品。

第十八条食堂应确保菜品质量，对菜品进行严格把关，确保食品安全。

第十九条食堂应加强员工培训，提高员工的服务意识和技能。

第二十条食堂应设立投诉渠道，及时处理行政科长及其家属的投诉，确保服务质量。

第五章食堂财务管理

第二十一条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。

第二十二条食堂应定期进行财务审计，确保财务透明。

第二十三条食堂应合理控制成本，提高经济效益。

第二十四条食堂应设立费用报销制度，确保报销程序规范。

第六章奖惩制度

第二十五条对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第二十六条对违反食堂管理制度，造成不良影响的个人和集体，给予批评教育和处罚。

第七章附则

第二十七条本制度由行政科长食堂负责解释。

第二十八条本制度自发布之日起施行。

行政科长食堂管理制度细则

一、食堂卫生管理细则

1.食堂工作人员每日上岗前必须进行个人卫生清洁，佩戴工作帽、口罩，保持个人卫生。

2.食堂地面、墙壁、设备每天清洁，保持干净整洁。

3.食材储存区、加工区、销售区应分开设置，并定期消毒。

4.食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全。

5.食材加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

6.食材加工、储存、销售过程中，严格遵循食品安全操作规范。

二、食堂安全管理细则

1.食堂电气设备、燃气管道、消防设施等定期检查，确保安全。

2.食堂工作人员定期进行消防安全培训，提高消防安全意识。

3.食堂内不得堆放易燃易爆物品，确保消防通道畅通。

4.食堂发生火灾、食物中毒等突发事件，立即启动应急预案，确保人员安全。

5.食堂内不得携带火种，严禁在食堂内吸烟。

三、食堂服务管理细则

1.食堂工作人员热情服务，主动询问行政科长及其家属的需求。

2.食堂菜品丰富多样，满足不同口味需求。

3.食堂工作人员应具备良好的沟通能力，及时处理投诉和建议。

4.食堂内保持安静、整洁，为行政科长及其家属提供舒适的用餐环境。

四、食堂财务管理细则

1.食堂财务收支应规范，每日进行账目核对，确保账目清晰。

2.食堂采购食材、设备等，应按照规定程序审批。

3.食堂费用报销应提供相关凭证，经审批后予以报销。

4.食堂定期进行财务审计，确保财务透明。

五、奖惩制度细则

1.对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

2.对违反食堂管理制度，造成不良影响的个人和集体，给予批评教育和处罚。

3.对严重违反食堂管理制度，造成严重后果的，依法依规追究责任。

本制度细则为行政科长食堂管理制度的具体实施标准，各相关部门和人员应严格遵守，确保食堂管理工作有序进行。

第2篇

第一章总则

第一条为加强行政科长食堂的管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障职工身心健康，根据国家有关法律法规和单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于行政科长食堂的日常管理，包括食堂的卫生、安全、服务、财务管理等方面。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.以人为本，服务至上；

3.规范管理，持续