海带栽培加工技术.pptxVIP

藻类增养殖技术

大型藻类的

人工栽培技术

海带的

人工栽培技术

目录

海带收割太早：

含水量大，制干率低，质量差

收割太迟：

水温升高，海带稍部脱落腐烂流失

因此必须适时收割才能获得高产

一、收割期海带的标志：

1、基部扁圆

2、叶片柔韧，紧握不脆，折叠不断

3、叶片色泽为浓褐色并具有一定厚度

4、鲜干比9－10：1——6.5：1

5、最适厚成的水温：最高19.7℃，最低15.3℃，平均18℃

南方必须在水温达到17℃以上时进行收割

二、收割日期

北方：5月上、中旬开始，6月底、7月初结束

南方：4月中、下旬开始，6月上，中旬结束

三、收割方法

1、间颗收：海带在同一串苗绳上厚成早晚不同，收割时采用厚成一颗收一颗的办法

2、间绳收：垂养分节的苗绳采用成熟一节收一节，成熟一绳收一绳的方法

四、加工

1、盐干：用盐腌后再晒干，用盐量20－25％，受天气限制小，但营养成分损失较多，产品质量低，耗费人工，且不能作为提取碘、胶的原料。

2、淡干：把海带运到晒菜坊，靠太阳直射晒干，受天气影响较大，但质量好，色泽及营养成分被破坏较少

3、盐渍：清洗、漂烫、冷却、挤压脱水、拌盐、盐渍、脱卤水、成型加工

等级指标项目

一级品

二级品

三级品

外观

叶体清洁平展，平直部为深褐色至浅褐色，两棵间无粘贴，无霉变，无海带根

叶体清洁平展，平直部为褐色至黄褐色，两棵间无粘贴，无霉变，允许有花斑，其面积之和不超过叶体平面的5％，无海带根

平直部浅褐色至绿色，两棵叶体无粘贴，允许有花斑，其面积之和不超过叶体面积的8％，无海带根

叶体长

100cm以上（包括从叶基部起，够70cm无黄白边的折断海带）

80cm以上（包括从叶基部起，够50cm无黄白边的折断海带）

60cm以上（包括从叶基部起，够40cm无黄白边的折断海带）

叶体最大宽度

13cm以上

10cm以上

7cm以上

黄白边

无

允许叶体一侧或两侧长度之和不超过10cm

允许叶体一侧或两侧长度之和不超过15cm

黄白梢

无

无

允许有10cm的长度（但不计算在叶体长度内）

水分，％

≤18

≤20

≤20

泥沙杂质，％

≤6

≤6

≤6

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