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2024年12月茶艺师中级复习题

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.试题：接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A．扪胸礼

B．合十礼

C．拥抱礼

D．拱手礼

2.试题：乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。

A．园筒形

B．钟形

C．三角形

D．倒钟形

3.试题：井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A．汤色黑褐，汤味苦涩。

B．汤色加深，汤味变涩。

C．汤色变淡，汤味带咸。

D．汤色加深，汤味变淡。

4.试题：六大类成品茶的分类依据是()

A．加工工艺

B．采摘季度

C．茶树品种

D．生长地带

5.试题：时兴乌龙茶艺的地点是()。

A．蒲仙和榕延

B．潮汕和漳泉

C．绍杭和温宁

D．沪苏和京津

6.试题：茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A．水分

B．淀粉

C．叶绿素

D．茶多酚

7.试题：舒城小兰花干茶色泽属于()。

A．黄绿型

B．银白型

C．金黄型

D．橙黄型

8.试题：拌花茶是属于调饮法的()类型。

A．加入型

B．旁置型

C．食物型

D．加香型

9.试题：安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A．竹器杯

B．小瓷杯

C．紫砂杯

D．铜器杯

10.试题：《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

A．≤5mg/kg

B．≤0.2mg/kg

C．≤0.1mg/kg

D．≤3mg/kg

11.试题：()饮用茶叶主要是散茶。

A．明代

B．宋代

C．唐代

D．汉代

12.试题：茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A．叶绿素

B．蛋白质

C．脂肪

D．茶多酚

13.试题：龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。

A．100℃

B．70℃

C．80℃

D．90℃

14.试题：宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是()。

A．三人为品

B．三人同行

C．三星高照

D．三阳开泰

15.试题：龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A．预防茶叶太浓

B．预防茶味速减

C．预防烫熟茶芽

D．预防烫伤叶底

16.试题：按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A．边销茶

B．有机茶

C．绿色食品茶

D．普通茶

17.试题：煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。

A．煮茶的技艺

B．煎茶的技艺

C．庵茶的技艺

D．泡茶的技艺

18.试题：构成礼仪最基本的三大要素是()。

A．语言、行为表情、服饰

B．待人、接物、处事

C．思想、行为、表现

D．礼节、礼貌、礼服

19.试题：()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A．釉里红

B．广彩

C．青花瓷

D．秘色瓷

20.试题：下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A．镇江中冷泉

B．济南珍珠泉

C．无锡惠山泉

D．苏州观音泉

21.试题：茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。

A．合十礼

B．注目礼

C．鞠躬礼

D．握手礼

22.试题：青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A．金属

B．青瓷

C．白瓷

D．竹木

23.试题：雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A．瓷文化

B．竹文化

C．酒文化

D．茶文化

24.试题：乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A．武夷水仙

B．广东色种

C．安溪铁观音

D．白毫乌龙

25.试题：宋代斗茶的主要内容是看()。

A．香味、滋味

B．汤色、汤花

C．汤稠、汤散

D．叶片、叶底

26.试题：()是大众首选的自来水软化的方法。

A．活性炭吸收

B．多次蒸馏

C．静置煮沸

D．加入明矾

27.试题：清代出现()品饮艺术。

A．宁红太子茶

B．云南普洱茶

C．白族三道茶

D．乌龙功夫茶

28.试题：小乔木型茶树的基本特征是()。

A．在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B．在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

C．在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D．在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

29.试题：宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A．玉泉催花

B．普施甘霖

C．高山流水

D．银河倒挂

30.试题：()是影响茶叶品质卫生的因素。

A．净

B．新

C．香

D．匀

31.试题：在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。

A．占壶的1/2体积为参考

B．壶的二三成满即可

C．占壶的2/3体积

D．喝茶的人数为参考

32.试题：泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为()。

A．上投法

B．点茶法

C．中投法

D．下投法

33.试题：舒城小兰花干茶色泽属于()。

A．银绿型

B．翠绿型

C．墨绿型

D．