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STVNa：高脂饮食诱发非酒精性脂肪肝及心肾损伤的潜在救星

一、引言

1.1研究背景

1.1.1高脂饮食引发健康危机

在全球范围内，随着经济的快速发展和生活方式的显著转变，高脂饮食已愈发普遍。在西方，快餐文化盛行，汉堡、薯条、炸鸡等高脂食物成为日常饮食的重要组成部分，美国快餐连锁店在世界各地广泛扩张，使得大量高热量、高脂肪食品被人们频繁摄入。而在东方，随着生活水平的提高，人们对肉类、油炸食品的消费也在急剧增加，传统的清淡饮食习惯逐渐被改变。这种高脂饮食模式已成为非酒精性脂肪肝、心肾损伤等多种严重疾病的重要诱因。

非酒精性脂肪肝（NAFLD）如今已成为全球最常见的慢性肝病之一。据相关研究表明