T∕HNSKJX 005-2025 玳玳花膏规范.docxVIP

ICS71.100.60CCSY41

HNSKJX

湖南省食品科学技术学会团体标准

T/HNSKJX005—2025

玳玳花膏

Daidaiflower(CitrusaurantiumL.‘Daidai’)paste

2025-11-25发布 2025-11-25实施

湖南省食品科学技术学会??发布

T/HNSKJX005

T/HNSKJX005—2025

前 言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省食品科学技术学会归口。

本文件主要起草单位：湖南省农业科学院、湖南省农产品加工与质量安全研究所、涟源康麓生物科技有限公司。

本文件主要起草人：李涛、韩晓磊、李绮丽、付复华、苏东林、郭佳婧、何翊、张群、肖业成、朱向荣、李肖朋、姜宁。

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T/HNSKJX005

T/HNSKJX005—2025

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玳玳花膏

范围

本文件规定了玳玳花膏的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于玳玳花膏的生产、检验和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T30642食品抽样检验通用导则

T/HNSKJX003-2025柑橘及其制品中11种黄酮类化合物的测定高效液相色谱法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

玳玳花膏

以玳玳花为原料，经水提、浓缩制得的食品加工用膏状物。

要求

原料

玳玳花应符合相应的食品标准和有关规定。

水应符合GB5749的规定。

感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项 目

指 标

检验方法

色泽

棕黄色或棕褐色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、状态和杂质。嗅其气味，用温开水漱口后品其滋味。

状态

膏状，无霉变

滋味、气味

具有产品应有的滋味、气味，无异味，无异

臭

杂质

无正常视力可见外来杂质

理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项 目

指 标

检验方法

新橙皮苷，ω/% ≥

10

T/HNSKJX003-2025

污染物限量

污染物限量应符合表3规定。

表3污染物限量

项 目

指 标

检验方法

铅（以Pb计），mg/kg

0.5

GB5009.12

微生物限量

微生物限量应符合表4要求。

表4微生物限量

项 目

采样方案及限量

检验方法

n

c

m

M

大肠菌群，CFU/g

5

2

10

102

GB4789.3

霉菌和酵母菌，CFU/g ≤

102

GB4789.15

样品的采样及处理按GB4789.1执行。

致病菌限量应符合表5要求。

表5致病菌限量

项 目

采样方案及限量（以/25g表示）

检验方法

n

c

m

M

沙门氏菌，CFU/g

5

0

0

—

GB4789.4

样品的采集及处理按GB4789.1执行。

净含量

定量包装产品净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》，按JJF1070规定的方法测定。

生产加工过程中的卫生要求

应符合GB14881的规定。

检验规则

组批

同一批原料、同一工艺、同一生产线、同一生产日期为一检验批次。

抽样

按照GB/T30642规定执行。

出厂检验

产品应经质检部门检验合格，并附产品合格证方可出厂。

出厂检验项目：感官要求、大肠菌群。

型式检验

型式检验项目包括本文件中规定的全