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第2章培养基与培养工艺;第一节发酵生产用原料及培养基;传统：凡是含有可发酵性糖或可转化为发酵性糖的物料。
现在：用来转化人们所需产物的主要物料。;2.满足生产管理和经济上的要求;三、原料的种类;2.糖质原料：葡萄糖，麦芽糖等
废糖蜜：甜菜、甘蔗
淀粉水解糖
3.纤维质原料：
世界上含量最大的一类资源。
包括：森林，木材工业下脚料，农作物秸杆，城市纤维垃圾，工业下脚料等。;4.石油化工产品
乙酸，甲醇，乙醇等
5.其他
亚硫酸纸浆废液，
野生植物橡子仁、葛根、土茯苓、蕨根、石蒜、金刚头、香符子等。
乳清;发酵工业节约粮食的途径;（
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