有取的微生物世界.pptVIP

微生物介紹二、真菌酵母菌的應用1.直接食用–健素糖2.發酵–產製各種食品與飲料,例如麵包、包子、饅頭、啤酒、葡萄酒、米酒3.工業上生產酒精,作為能源4.生技產業上,作為生產各種藥物的菌種5.研究材料6.其他微生物介紹二、真菌酵母菌的應用??????????????????????微生物介紹二、真菌致病的酵母菌–白色念珠酵母菌(Candidaalbicans)鵝口瘡??????????????????????微生物介紹二、真菌具有菌絲的真菌微生物介紹二、真菌真菌的菌絲與孢子囊???????????????????????????????????????微生物介紹二、真菌1.真菌通常可分泌大量分解性酵素,可以水解許多有機物,是大自然中重要的分解者,常造成許多食物與家用品的敗壞2.麴菌可以水解澱粉,常被用來作為發酵菌種,如醬油、甜酒釀、豆瓣….等3.人類也會感染許多黴菌疾病,例如香港腳??????????????????????微生物介紹二、真菌各式麴菌製品微生物介紹二、真菌各式食用菇類?????