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懒人厨房大挑战零基础也能做出美味佳肴答案详解

一、选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.以下哪种食材最适合懒人厨房快速烹饪？

A.鱼类（需要去鳞去内脏）

B.猪肉（需要长时间炖煮）

C.鸡胸肉（易熟且处理简单）

D.牛肉（需要较长时间腌制和慢炖）

答案：C

解析：鸡胸肉肉质细嫩，只需几分钟即可煮熟，且预处理简单（清洗、去骨即可），适合追求效率的懒人厨房。

2.懒人厨房中哪种调味料最全能？

A.蚝油（仅适用于海鲜）

B.生抽（万能调味，适合多数菜肴）

C.辣椒酱（仅适合辣味菜肴）

D.芝麻酱（仅适合凉菜）

答案：B

解析：生抽咸鲜可口，可用于炒菜、蒸菜、煮汤等，适用范围广，且无需复杂调配。

3.以下哪种烹饪方式最能保留食材营养且耗时最短？

A.煎炸（易流失营养且油腻）

B.快炒（高温短时，营养保留较好）

C.慢炖（耗时过长，营养易流失）

D.烤箱（需预热，耗时较长）

答案：B

解析：快炒通过高温快速锁住食材水分和营养，适合懒人厨房追求效率的同时兼顾健康。

4.零基础新手最容易掌握的汤品是？

A.酸辣汤（需要多种食材预处理）

B.西湖牛肉羹（需搅拌成糊状）

C.番茄鸡蛋汤（食材简单，步骤少）

D.鲫鱼汤（鱼刺处理麻烦）

答案：C

解析：番茄鸡蛋汤只需番茄、鸡蛋、清水和盐，一步炒熟后加水煮沸即可，无需复杂技巧。

5.懒人厨房中哪种主食最省事？

A.面条（需煮制且可能粘连）

B.米饭（只需加水蒸煮）

C.饺子（需包馅且煮制时间长）

D.面包（需提前发酵）

答案：B

解析：米饭只需加水放入电饭锅，一键蒸煮，无需手动操作，适合零基础新手。

6.以下哪种零食最适合懒人厨房自制？

A.薯片（需油炸，耗时且油腻）

B.爆米花（需高压锅或烤箱）

C.蔬菜干（只需晾晒或烘干）

D.豆腐干（需压制和卤制）

答案：C

解析：蔬菜干只需清洗、切条后晾晒或烘干，无需复杂加工，适合追求健康又省事的懒人。

7.懒人厨房中哪种肉类最不易切？

A.鸡腿（肉质软，易切）

B.猪里脊（需逆纹切才嫩）

C.牛肉（筋膜多，难处理）

D.鱼肉（易碎，需技巧）

答案：C

解析：牛肉筋膜多，新手切易断，且需逆纹切片才嫩，不适合零基础。

8.以下哪种厨房工具最适合懒人？

A.刀具（需手动切菜）

B.电饭煲（一键煮饭）

C.搅拌机（需手动加料）

D.烤箱（需预热和翻面）

答案：B

解析：电饭煲只需加水米，一键即可煮饭，无需手动操作，适合零基础新手。

9.懒人厨房中哪种饮品最易制作？

A.红茶（需加奶和糖调味）

B.柠檬水（需挤柠檬且加糖）

C.果汁（需清洗水果且榨汁）

D.牛奶咖啡（需煮牛奶和冲咖啡）

答案：A

解析：红茶只需热水冲泡，可加奶糖调味，无需复杂步骤，适合追求效率的懒人。

10.以下哪种食材最容易变质？

A.米饭（密封保存不易坏）

B.鸡蛋（冷藏可保存较久）

C.新鲜蔬菜（水分多，易腐烂）

D.罐头食品（真空包装，不易坏）

答案：C

解析：新鲜蔬菜水分多，室温易腐烂，需冷藏保存，不适合长期储存。

二、填空题（共10题，每题2分，计20分）

1.懒人厨房最常用的快捷调味料是______和______。

答案：生抽、盐

解析：生抽咸鲜，盐调味，两者搭配能满足多数菜肴的基础味道需求。

2.快炒时为防止食材粘锅，应先在锅中加______。

答案：少许油

解析：油能减少食材与锅的摩擦，防止粘锅，适合新手操作。

3.自制蔬菜干最简单的处理方法是______和______。

答案：清洗、晾晒

解析：清洗去除杂质，晾晒脱水，无需复杂加工即可保存。

4.煮面条时为防止粘连，应在水中加______。

答案：少许油

解析：油能在面条表面形成隔离层，防止粘连，适合追求口感的新手。

5.自制番茄鸡蛋汤的食材只需______、______和______。

答案：番茄、鸡蛋、清水

解析：三种食材即可完成简单美味的汤品，无需复杂调味。

6.电饭煲煮饭最省事的方法是______和______。

答案：加米、加水

解析：一步操作即可完成煮饭，无需额外烹饪步骤。

7.懒人厨房中哪种主食适合冷藏保存？______。

答案：米饭

解析：冷藏米饭可保存1-2天，无需每次煮新米，适合追求效率的懒人。

8.自制柠檬水只需______和______。

答案：柠檬、糖

解析：柠檬切片加糖，加冷水即可饮用，无需复杂步骤。

9.快炒时为保持食材颜色，应大火快炒______分钟。

答案：1-2

解析：短时间高温能锁住食材水分和颜色，适合追求效率的懒人。

10.自制蔬菜干最理想的晾晒时间是______。

答案：晴天中午