《宴会设计与运营》 （王瑛、李晓丹）第四章 宴会物品设计与管理.pptx

宴会设计与运营YANHUISHEJIYUYUNYING主编：王瑛李晓丹

04宴会物品设计与管理

内容结构宴会物品设计与管理宴会家具类物品配备宴会布件类物品配备宴会厅餐具、酒具、茶具配备固定资产管理低值易耗品管理宴会物品管理宴会物品配备

理论学习目标（1）掌握宴会家具类与布件类用品的配备要求与方法。（2）掌握宴会餐具知识和宴会餐具、酒具、茶具的配备要求与内容。（3）熟悉宴会固定资产与低值易耗品的管理原理与方法。

一、家具配备要求 （一）安全性01安全性02方便性03合理性合理性04多功能性05舒适性06美观性

1、餐桌（1）方桌方桌是使用较多、功能最多的一种餐桌，可用于圆台的台脚