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2025年特殊食品测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的标签标识中，以下哪一项不是必须标注的内容？

A.产品名称

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.生产商的详细地址

答案：D

2.下列哪类食品属于特殊食品？

A.普通糖果

B.婴幼儿配方食品

C.水果

D.茶叶

答案：B

3.特殊食品的生产企业需要获得哪种许可？

A.食品生产许可证

B.特殊食品生产许可证

C.食品经营许可证

D.食品安全认证

答案：B

4.以下哪项不是特殊食品的常见风险？

A.污染

B.过敏

C.营养不均衡

D.成分纯度

答案：C

5.特殊食品的广告宣传中，以下哪一项是禁止的？

A.明确标注产品功效

B.提供科学依据

C.禁止使用绝对化用语

D.使用名人代言

答案：A

6.特殊食品的标签中，以下哪一项需要特别标注？

A.生产商的联系电话

B.产品标准号

C.食品分类号

D.生产商的成立时间

答案：B

7.以下哪类人群适合食用婴幼儿配方食品？

A.所有婴幼儿

B.仅母乳不足的婴幼儿

C.仅人工喂养的婴幼儿

D.仅配方奶喂养的婴幼儿

答案：A

8.特殊食品的保质期一般比普通食品：

A.短

B.长

C.相同

D.不确定

答案：B

9.特殊食品的检验检测中，以下哪一项是必检项目？

A.微生物指标

B.重金属指标

C.过敏原指标

D.以上都是

答案：D

10.特殊食品的生产过程中，以下哪一项是需要严格控制的关键环节？

A.原材料采购

B.生产工艺

C.包装

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的标签标识中，必须标注的内容包括：

A.产品名称

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.生产商的详细地址

E.使用方法

答案：A,B,C,D

2.以下哪些属于特殊食品的常见风险？

A.污染

B.过敏

C.营养不均衡

D.成分纯度

E.微生物超标

答案：A,B,C,D,E

3.特殊食品的广告宣传中，以下哪些是禁止的？

A.明确标注产品功效

B.提供科学依据

C.禁止使用绝对化用语

D.使用名人代言

E.使用虚假宣传

答案：A,D,E

4.特殊食品的标签中，需要特别标注的内容包括：

A.生产商的联系电话

B.产品标准号

C.食品分类号

D.生产商的成立时间

E.食品安全认证号

答案：B,C,E

5.以下哪些人群适合食用婴幼儿配方食品？

A.所有婴幼儿

B.仅母乳不足的婴幼儿

C.仅人工喂养的婴幼儿

D.仅配方奶喂养的婴幼儿

E.患有特定疾病的婴幼儿

答案：A,B,C,D

6.特殊食品的保质期一般比普通食品：

A.短

B.长

C.相同

D.不确定

E.根据产品而定

答案：B,E

7.特殊食品的检验检测中，必检项目包括：

A.微生物指标

B.重金属指标

C.过敏原指标

D.营养成分指标

E.农药残留指标

答案：A,B,C,D,E

8.特殊食品的生产过程中，需要严格控制的关键环节包括：

A.原材料采购

B.生产工艺

C.包装

D.质量控制

E.储存

答案：A,B,C,D,E

9.特殊食品的广告宣传中，以下哪些是允许的？

A.提供科学依据

B.禁止使用绝对化用语

C.使用名人代言

D.明确标注产品功效

E.使用虚假宣传

答案：A,B

10.特殊食品的标签中，以下哪些内容需要特别标注？

A.生产商的联系电话

B.产品标准号

C.食品分类号

D.生产商的成立时间

E.食品安全认证号

答案：B,C,E

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的标签标识中，必须标注产品的生产日期和保质期。

答案：正确

2.特殊食品的广告宣传中，可以使用绝对化用语。

答案：错误

3.特殊食品的检验检测中，必检项目包括微生物指标、重金属指标和过敏原指标。

答案：正确

4.特殊食品的生产过程中，需要严格控制原材料采购、生产工艺、包装、质量控制等环节。

答案：正确

5.特殊食品的保质期一般比普通食品长。

答案：正确

6.特殊食品的标签中，必须标注生产商的详细地址。

答案：正确

7.特殊食品的广告宣传中，禁止使用虚假宣传。

答案：正确

8.特殊食品的检验检测中，必检项目包括营养成分指标和农药残留指标。

答案：正确

9.特殊食品的生产过程中，需要严格控制储存环节。

答案：正确

10.特殊食品的标签中，必须标注食品分类号。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述特殊食品的定义及其重要性。

答案：特殊食品是指为满足特定人群营养需求或具有