12.1 食物中的营养物质（互动课件）-2025-2026学年八年级上册生物优质备课课件（苏教版2024）.pptxVIP

互导双赢五步教学法

第五单元人体的生理与健康

第12章消化系统

12.1食物中的营养物质

主题情境·小小“营养学家”;

通过列举和实验验证常见食物含有营养物质的成分，说出蛋白质、糖类、脂质能够为人体生命活动提供能量。

通过观察和讨论活动，说出无机盐能参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。;

第一步预习六泫

①糖类：组成细胞成分，主要供能物质(淀粉、纤维素)

②蛋白质:构成细胞的基本物质，生长发育，受损细胞修复

③脂质：组成细胞的成分，备用能源(储能物质)需求量少，生命活动不可缺少;

今天小明和妈妈一起准备了午餐：炒土豆丝、红烧肉、水煮鱼、米饭。;

日常的健康饮食需要摄取多种多样的食物，才能保证充分的营养，我

们平时吃的食物中都含有哪些营养物质?;

一、蛋白质、糖类、脂质和维生素——有机物

儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物?

蛋白质是建造和修复身体的

重要原料;;

小明生病后几天吃不下食物，身体明显消瘦。这是为什么?

人体内储存着一定量的

脂质(如脂肪)

脂肪是人体重要的

备用能源物质;;

“一天一苹果，医生远离我”,许多水果如苹果中含有丰富的维生素。

维生素都有哪些作用?;

韭菜

卷心菜

柑桔

维生素C

维生素C缺乏症(又称坏血病)、抵抗力下降等;;

二、无机盐和水

研究奶粉成分表，小组讨论：

1.人体需要的营养物质还有哪些?

无机盐

2.有哪些无机盐，对人体有什么重要意义?

钙、铁、碘等;

顶骨

肋骨

椎骨-

尺骨

骶骨

尾骨-

掌骨

股骨

胫骨

跖骨;

一缺铁性贫血

耳鸣

心悸

气短

脸色苍白

心率增快;

②人体的各项生命活动离开水都无法

进行。人体内的营养物质以及尿素等废物要借助水才能运输。;

米饭红烧肉

淀粉属于糖类主要营养物质脂质;

一、基础练习

1.小明的妈妈为他准备了一份早餐：全麦面包、煎鸡蛋和新鲜橙子。这份早餐中包含了丰富的营养物质，下列??法正确的是(A)

A.蛋白质是细胞的重要组成成分，能维持人体正常的生命活动

B.维生素可以直接为人体各项生命活动提供能量

C.膳食纤维无法被消化，应该减少摄入量

D.维生素在人体内含量较高，需求量大

.)们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中富含的营养物质与食物搭配正确的是

A.淀粉-黄豆B.钙-瘦肉C.维生素C-橙子D.脂肪-土豆

知识点2无机盐和水

3.下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是(D)

A.水是人体细胞的主要成分之一

B.人体内的各项生命活动，离开水都无法进行

C.含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要组成成分

D.老年人患骨质疏松症是长期缺乏含磷的无机盐造成的;

4.维生素C是人体内重要的水溶性维生素，维生素C长期缺乏或服用量过多都会产生一些不良反应，成人每天需要摄入约100mg维生素C。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。

研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行下列实验。

①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别

称取可食用部分各10.0g。②用5mL2%草酸溶液研磨，过滤后备用。③分水果种类果桃别取各样品滤液10.0mL,测定维生素C含量(重复3次，取平均值),甲不同种类水果中维生素C的含量结果如图甲所示。

(1)该实验的变量是水果种类

(2)步骤①中画线部分的目的是控制单一变量◎乙桃子结构示意图

(3)分析图甲，可得出的实验结论是(写一条即可)同种类水果中维生素C的含量不同。

(4)人体长期缺乏维生素C易导致坏血病。分析图甲，提出一条可以有效缓解该症状的饮

食建议：吃适量新鲜的猕猴桃

(5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量，以桃子作为实验材料，据图乙，你可以修改步骤①为取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮和中果皮各10.0g ;

维生素A:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等

食物：肝脏、胡萝卜等

维生素B1:神经炎、脚气病。食物：糙粮、瘦肉等

维生素C:坏血病、抵抗力下降。食物：新鲜的水果和蔬菜

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