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2025年食物中毒护理试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.患者因食用未煮熟的隔夜剩米饭后6小时出现剧烈呕吐、腹痛，无发热，大便呈水样。最可能的致病菌是（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.变形杆菌

2.亚硝酸盐食物中毒的特征性表现是（）

A.剧烈腹泻伴米泔水样便

B.皮肤黏膜发绀（紫绀）

C.肌肉麻痹伴呼吸困难

D.瞳孔散大、烦躁不安

3.关于细菌性食物中毒的流行病学特点，错误的是（）

A.多发生于夏秋季

B.常见于集体用餐单位

C.患者之间可交叉传染

D.与食物储存不当密切相关

4.河豚毒素中毒的主要靶器官是（）

A.消化系统

B.神经系统

C.循环系统

D.呼吸系统

5.某社区爆发食物中毒，12小时内56人发病，均表现为恶心、呕吐、腹痛，部分患者有低热，大便为黄色稀便。最可能的类型是（）

A.化学性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.胃肠型细菌性食物中毒

D.神经型细菌性食物中毒

6.对于误食毒蕈（含鹅膏毒素）的患者，早期最关键的护理措施是（）

A.静脉输注高渗葡萄糖

B.立即催吐、洗胃

C.监测肝功能变化

D.给予解痉止痛药

7.副溶血性弧菌食物中毒的好发食物是（）

A.霉变甘蔗

B.未煮熟的豆类

C.腌制肉类

D.海产品（如虾、蟹）

8.患者因食用自制臭豆腐后出现视力模糊、吞咽困难、呼吸困难，最可能的毒素是（）

A.肉毒毒素

B.黄曲霉毒素

C.雪卡毒素

D.贝类毒素

9.评估食物中毒患者脱水程度时，不属于中度脱水的表现是（）

A.尿量明显减少（＜30ml/h）

B.皮肤弹性差，捏起后恢复慢

C.精神萎靡，眼窝凹陷

D.血压下降至90/60mmHg以下

10.对疑似细菌性食物中毒患者的粪便标本采集，错误的做法是（）

A.采集发病24小时内的新鲜粪便

B.避免与尿液混合

C.取脓血或黏液部分

D.标本需冷藏保存超过48小时

11.河豚毒素中毒患者出现呼吸肌麻痹时，首要的急救措施是（）

A.静脉注射阿托品

B.机械通气辅助呼吸

C.输注大剂量维生素C

D.血液灌流清除毒素

12.关于金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的特点，正确的是（）

A.潜伏期长（6-24小时）

B.呕吐症状通常比腹泻更突出

C.常伴高热（＞39℃）

D.大便多为黏液脓血便

13.患者误食发芽马铃薯后出现口舌发麻、恶心、腹痛，实验室检查提示胆碱酯酶活性正常。其毒素主要作用机制是（）

A.抑制神经递质释放

B.破坏红细胞膜

C.刺激胃肠道黏膜

D.干扰细胞能量代谢

14.对群体性食物中毒事件的报告时限，正确的是（）

A.2小时内

B.6小时内

C.12小时内

D.24小时内

15.真菌性食物中毒（如黄曲霉毒素中毒）的潜伏期通常为（）

A.1-2小时

B.6-12小时

C.1-3天

D.数天至数周

二、多项选择题（每题3分，共30分，少选、错选均不得分）

1.属于神经型食物中毒的临床表现有（）

A.对称性肌肉麻痹（从头部向四肢发展）

B.剧烈呕吐、腹泻

C.视力模糊、复视

D.吞咽困难、声音嘶哑

E.发热伴寒战

2.食物中毒的共同特征包括（）

A.发病与特定食物有关

B.潜伏期短，呈暴发性

C.患者临床表现相似

D.人与人之间可传染

E.无明显季节性

3.对食物中毒患者实施催吐的禁忌证包括（）

A.昏迷或意识不清

B.口服强酸、强碱等腐蚀性毒物

C.妊娠早期

D.既往有食管静脉曲张病史

E.年龄＞70岁

4.胃肠型细菌性食物中毒的常见病原体有（）

A.沙门氏菌属

B.肉毒梭菌

C.大肠杆菌

D.副溶血性弧菌

E.产气荚膜梭菌

5.亚硝酸盐中毒的急救措施包括（）

A.立即催吐、洗胃、导泻

B.静脉注射亚甲蓝（美蓝）

C.高流量吸氧

D.输注大量碳酸氢钠

E.监测血氧饱和度及血气分析

6.食物中毒患者补液时需遵循的原则有（）

A.先快后慢（前4小时补充总量的1/3-1/2）

B.先盐后糖（先补充电解质溶液）

C.见尿补钾（尿量＞40ml/h后补