12.3 合理膳食和食品安全（互动课件）-2025-2026学年八年级上册生物优质备课课件（苏教版2024）.pptxVIP

第五单元人体生理与健康

第12章消化系统

12.3合理膳食和食品安全

主题情境·家庭膳食健康优化计划;

小明怎么了?

小明该如何正确

饮食?;

阐述“合理膳食”的基本原则和食品安全要点.结合膳食指南分析日常饮食问题。;

《中国居民膳食指南(2022)》提出了八条平衡膳食准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油；控糖限酒_;规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费

青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水，满足生长发育和各项生命活动的需要

养成良好的饮食习惯非常重要。早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该占全天总量的_25%~30%、35%～40%、

30%~35%。我们还要避免_高盐、高糖、高脂等饮食，降低

罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。;

任务驱动一：

结合课本内容，小组思考讨论：

1.《中国居民膳食指南》提出哪些膳食准则?

准则一食物多样，合理搭配；

准则二吃动平衡，健康体重；

准则三多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆；

准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

准则五少盐少油，控糖限酒；

准则六规律进餐，足量饮水；

准则七会烹会选，会看标签；

准则八公筷分餐，杜绝浪费。;

调查：

1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。

建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，将食物按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯

类”“水”进行归类。

2.对照图12-13,画出自己的膳食宝塔简图。

交流：

1.小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。

2.各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。;

交流

小明平时不喜欢吃蔬菜和水果，

导致免疫力低下，发育缓慢。请你们

帮他分析一下这样饮食的后果。

小明的挑食，容易缺少维生素，

也容易出现营养缺乏症。;

小明小组的一位同学，平时饮食喜欢

暴饮暴食，经常吃炸鸡、薯条。不爱喝水，就爱喝可乐得了儿童肥胖症。请你们帮他分析一下这样饮食的后果。

高糖、高热量饮食的后果：容易肥胖、

高血脂、高血糖等疾病。;

2.青少年应该养成怎么样的饮食习惯?

1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；

2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；

3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。;

一日三餐;

2.食品包装上有哪些我们需要注意的信息?

生产日期、成分、保质期、储藏条件等

3.我们如何帮助小明一家提高食品安全的意识?;

《中华人民共和国食品安全法》规定：

预包装食品必须标出：名称、规格、生产日期、

成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条

件、生产许可证编号等。;

生产经营规定 ;

富强民生变明和法

自由平等会正法治

爱国示业诚信我善

公勺公筷

病菌走开

倡导健康、卫生、文明的用餐方式;

一、基础练习

1.《中国居民膳食指南(2022)》中提出的平衡膳食宝塔，可帮助居民做出有益健康的饮食选择。下列关于合理营养的叙述，不正确的是(D)

A.早餐、午餐和晚餐定时定量B.饭菜放盐要适量

C.食物多样，合理搭配D.超重的同学不能吃肉

2.下面是四位同学的午餐，其中营养比较均衡的是(B)

A.甲同学：牛肉面3两(面+牛肉片)

B.乙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤

C.丙同学：炸鸡2块+碳酸饮料1杯+薯条1包

D.丁同学：混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)

3.我们要遵守食品安全法规，共同守护舌尖上的安全。下列说法不合理的是(c)

A.鼓励餐饮店“明厨亮灶”,让卫生看得见

B.切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品

C.长期放在冰箱中的食品不会变质，可以放心食用

D.家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用;

二、提升练习

4.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况

令人担忧，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分

为五类，并形象地设计成如图所示的“平衡膳食宝塔”,

请据图回答下列问题。

(1)被称为“抗癌冠军”的红薯，其块根中④含有大量的它；①

量糖类它是人体生命活动所需能量的主要来源。

(2