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茶艺师岗位职业健康及安全操作规程

文件名称：茶艺师岗位职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于茶艺师岗位的职业健康及安全操作。目的在于确保茶艺师在从事茶艺服务过程中，遵守安全操作规程，预防职业伤害和职业病，保障员工身体健康和生命安全，提升服务质量。通过规范操作流程，提高茶艺师职业素养，营造安全、健康、和谐的工作环境。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：茶艺师应穿戴整洁的工作服，佩戴符合国家标准的安全帽，使用防滑鞋，并根据需要佩戴护目镜、手套等防护用品，以防止烫伤、割伤等意外伤害。

2.设备检查：在开始工作前，必须对茶具、茶桌、茶柜等设备进行检查，确保其完好无损，无松动、裂纹等安全隐患。特别是加热设备，如电磁炉、电热水壶等，要检查电源线是否完好，无裸露、破损现象。

3.环境要求：工作区域应保持整洁、通风良好，温度适宜，光线充足。避免在潮湿、阴暗或通风不良的环境中工作，以防感冒、呼吸道疾病等。

4.食品安全：确保所用茶叶、茶具等符合食品安全标准，无霉变、污染现象。操作过程中，避免直接用手接触茶叶，以防交叉污染。

5.个人卫生：茶艺师在操作前应洗净双手，保持个人卫生，避免将细菌、病毒等带入工作区域。

6.培训与指导：新入职的茶艺师应接受专业的操作培训，熟悉各项安全规程和操作流程。在操作过程中，应遵循师傅的指导，不断积累经验，提高操作技能。

7.紧急预案：茶艺师应熟悉所在场所的应急预案，如火灾、地震等突发事件的处理方法，确保在紧急情况下能够迅速、有效地采取应对措施。

三、操作步骤

1.准备茶具：首先将茶具摆放整齐，检查茶具的清洁度，确保无污渍和异味。将茶壶、茶杯、茶盘等放置在操作台上，方便取用。

2.茶叶准备：根据茶叶种类和泡茶要求，称取适量的茶叶。注意茶叶的保存条件，避免受潮、变质。

3.水温控制：根据茶叶的特性，控制好水温。一般绿茶适宜用80-90℃的水，红茶适宜用95-100℃的水。

4.泡茶：将茶叶放入茶壶中，倒入热水，浸泡一段时间。根据茶叶的种类和泡茶经验，调整浸泡时间。

5.分茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，注意分茶均匀，避免浓淡不一。

6.茶艺表演：在泡茶过程中，可以结合茶艺表演，展示茶艺的魅力。注意动作规范，表情自然，与顾客互动。

7.清洁茶具：泡茶结束后，及时清洁茶具，防止茶垢积累。使用专用清洁剂和工具，确保茶具干净卫生。

8.保养设备：定期对泡茶设备进行检查和保养，如电磁炉、电热水壶等，确保设备正常运行。

9.顾客服务：在泡茶过程中，关注顾客需求，提供优质的服务。解答顾客疑问，引导顾客体验茶文化。

10.安全操作：在整个操作过程中，严格遵守安全操作规程，防止烫伤、割伤等意外事故发生。

关键点：

-确保茶具清洁，避免污染。

-控制好水温，根据茶叶特性调整。

-分茶均匀，避免浓淡不一。

-注意动作规范，展示茶艺魅力。

-保养设备，确保设备正常运行。

-提供优质服务，提升顾客体验。

四、设备状态

1.良好状态分析：

-泡茶设备如电磁炉、电热水壶等，应运行平稳，无异常噪音，加热迅速，水温控制准确。

-茶具应无损坏，表面清洁，无划痕或裂纹。

-水龙头、出水口应畅通，无堵塞现象，出水压力适中。

-环境控制系统（如空调、新风系统）应正常工作，保持适宜的温度和湿度。

-茶叶存储柜应密封良好，无霉变、虫蛀现象，保持茶叶干燥。

-电气设备应有良好的接地，以防漏电事故。

-安全设备如灭火器、烟雾报警器等应处于待命状态，易于取用。

2.异常状态分析：

-设备运行时出现异常噪音、振动或发热，可能存在故障，应立即停机检查。

-水温无法控制或加热时间过长，可能是温度传感器或加热元件损坏。

-茶具出现裂纹、划痕，可能影响使用安全，应更换或修复。

-水龙头或出水口堵塞，可能导致水压降低，影响泡茶效果，需清理。

-环境控制系统故障，可能导致室内环境不适宜，应通知维修人员。

-电气设备出现漏电、短路等异常，应立即断电并通知专业人员处理。

-安全设备失效或无法正常使用，应立即更换或维修，确保工作环境安全。

在发现设备异常状态时，茶艺师应立即停止使用，并按照既定程序报告给相关负责人，由专业人员进行检查和维修，确保设备恢复到良好状态后方可继续使用。同时，对异常情况进行分析，找出原因，采取措施防止类似问题再次发生。

五、测试与调整

1.测试方法：

-水温测试：使用温度计或内置的温度显示设备，检查泡茶设备的水温是否达到预定标准。

-压力测试：对于需要调节压力的设备，如咖啡机或气压壶，使用压力计检查压力是否