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2025年《庖丁解牛》知识梳理(2篇)

第一篇

《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》，这则寓言故事通过庖丁解牛的高超技艺，揭示了深刻的养生之道和处世哲学。在2025年重新梳理这篇经典之作的知识，有助于我们更好地理解其丰富内涵和现实意义。

一、文学常识

《庄子》是道家学派的重要著作，由战国时期道家学派代表人物庄子及其后学所著。庄子，名周，字子休（亦说子沐），战国中期宋国蒙人。他是道家学派的重要代表人物，与老子并称“老庄”。庄子的思想强调顺应自然、追求自由、逍遥无为，主张摆脱世俗的束缚，回归自然本性。《庄子》一书具有独特的艺术风格，其文章想象丰富、构思奇特、文笔汪洋恣肆，多采用寓言故事的形式来阐述哲理，具有很高的文学价值。《养生主》是《庄子》内篇中的一篇，主要论述了养生的方法和原则，《庖丁解牛》这则寓言就出自此篇，通过庖丁解牛的故事，形象地表达了庄子“缘督以为经”的养生思想。

二、原文及注释

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

1.重点字词注释

庖丁：名丁的厨师。庖，厨师。

为：替，给。

文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。

解牛：解剖牛的肢体。

触：接触。

倚：靠。

履：踩。

踦：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶住。

砉然：皮骨相离的声音。

向然：通“响然”，响声。

奏刀：进刀。

騞然：比“砉然”更大的进刀解牛声。

中音：合乎音乐的节奏。

《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。

《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。

会：指节奏。

嘻：赞叹声。

善哉：好啊。

盖：通“盍”，何，怎样。

释：放下。

好：喜欢。

道：天道，自然的规律。

进：超过。

技：技术。

无非：没有不是。

未尝：不曾。

以神遇：凭精神和牛接触。

官知：视觉。

神欲：精神活动。

天理：指牛的生理上的天然结构。

批：击。

郤：同“隙”，空隙。

导：顺着，循着，这里有导入的意思。

窾：空。

因：依照。

固然：指牛体本来的结构。

技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。

肯綮：肯，紧附在骨上的肉。綮，筋肉聚结处。

軱：大骨。

良庖：技术好的厨师。

岁：每年。

更：更换。

割：割肉。

族庖：一般的厨师。族，众。

折：断，指用刀砍断骨头。

硎：磨刀石。

节：关节。

间：间隙。

无厚：没有厚度，形容刀刃很薄。

恢恢乎：宽绰的样子。

游刃：运转刀刃。

族：（筋骨）交错聚结的地方。

怵然：警惧的样子。

为戒：为此警惕。

视为止：视力集中到一点。

行为迟：动作缓慢下来。

謋然：骨肉分离的声音。

委：散落。

踌躇满志：悠然自得，心满意足。

善刀：把刀擦干净。善，通“缮”，修治，这里是拭擦的意思。

三、文章结构与层次

文章可以分为三个部分：

1.第一部分（开头至“乃中《经首》之会”）：描绘庖丁解牛的高超技艺。作者运用生动细腻的描写，从庖丁解牛时手、肩、足、膝的动作，到刀与牛体接触发出的声音，全方位地展现了庖丁解牛的熟练和流畅，“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”，将解牛的动作比作优美的舞蹈，将声音比作和谐的音乐，突出了庖丁技艺的高超，给人以美的享受。

2.第二部分（“文惠君曰”至“善刀而藏之”）：庖丁自述解牛的经验和体会。这部分是文章的核心内容，庖丁首先表明自己所追求的是“道”，而非单纯的技艺。然后讲述了自己解牛的三个阶段：一开始看到的是全牛，三年后不再把牛看作一个整体，而能看清其内部结构，现在则是凭精神与牛接触，而不用眼睛去看。接着阐述了自己解牛的方法，即“依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然”，顺着牛的自然结构去解牛，避开那些经络、筋骨聚结的地方。通过与良庖、族庖换刀的对比，突出自己的刀用了十九年还像刚从磨刀石上磨出来一样锋利，原因在于“以无厚入有间”，刀刃在牛体的间隙中自由运转，游刃有余。最后，庖丁还提到即使技艺高超，遇到筋骨交错聚结的地方，也会小心翼翼，谨慎行事，解完牛后还会“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之”，体现了他对自己技艺的自信和对解牛这件事的尊重。