2025年烧烤卫生规范及调研汇报.pptx

第一章2025年烧烤卫生规范背景与现状第二章烧烤炭火安全标准体系构建第三章烧烤食材与加工环节卫生控制第四章烧烤场地环境与设施卫生要求第五章员工操作规范与培训体系第六章2025年规范实施路径与展望

01第一章2025年烧烤卫生规范背景与现状

2025年烧烤行业发展概况技术创新应用智能烧烤炉、炭火监测设备等创新技术逐渐普及，提升行业卫生标准地域差异分析华东地区烧烤消费占比35%，华南地区炭火使用密度最高，但监管力度不足政策环境变化国家《食品安全法实施条例》修订后，烧烤行业监管力度明显加强行业发展趋势烧烤行业正从传统街头走向规范化、品牌化，预制菜烧烤占比逐年提升

现有卫生规范问题扫描现