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学校陪餐制度(2篇)

学校陪餐制度一

一、陪餐目的

为进一步加强学校食品安全管理，保障师生用餐安全、健康，增进师生之间的沟通与交流，及时了解学生对学校食堂饭菜质量、服务水平等方面的意见和建议，特制定本陪餐制度。通过陪餐，学校管理人员能够直观感受学生的用餐体验，监督食堂的食品加工过程和服务质量，确保学校食堂提供安全、营养、可口的饭菜。

二、陪餐人员

1.学校领导：包括校长、副校长等校级领导，每周至少安排一次陪餐。他们全面负责监督学校食堂的整体运营情况，从宏观层面把控食品安全和服务质量。

2.中层干部：各处室主任、副主任等中层管理人员，实行轮值陪餐制度，保证每天都有中层干部参与陪餐。他们主要负责收集师生的意见和建议，协调解决食堂日常运营中出现的问题。

3.教师代表：由各年级组推选教师代表参与陪餐，每月安排一定次数。教师代表更能了解学生的需求和感受，及时反馈学生对饭菜口味、种类等方面的意见。

三、陪餐时间和地点

1.时间：陪餐人员需在学生用餐时间同步陪餐，早餐陪餐时间为[具体早餐时间]，午餐陪餐时间为[具体午餐时间]，晚餐陪餐时间为[具体晚餐时间]。

2.地点：陪餐地点为学校食堂学生就餐区域，陪餐人员应分散在不同餐桌与学生共同用餐，以便广泛了解学生的用餐情况。

四、陪餐流程

1.陪餐前准备

陪餐人员提前到达食堂，检查食堂的环境卫生，包括餐厅地面、桌面是否清洁，厨房操作间的卫生状况等。

查看食品的采购、储存和加工环节的相关记录，如食品进货台账、索证索票情况、食品加工过程中的温度记录等，确保食品来源安全可靠，加工过程符合卫生标准。

与食堂工作人员沟通，了解当天的饭菜种类、食材新鲜度以及特殊菜品的烹饪方法等信息。

2.陪餐过程

陪餐人员与学生一同排队打餐，体验学生的用餐流程。在打餐过程中，观察食堂工作人员的服务态度和操作规范，如是否佩戴口罩、帽子和手套，是否按照规定的分量打餐等。

在用餐过程中，与学生进行亲切交流，询问学生对饭菜的口味、质量、分量的评价，了解学生是否有特殊的饮食需求或对食堂服务的意见和建议。同时，仔细品尝饭菜，检查饭菜的口感、温度、色泽等是否符合要求，是否存在异味、变质等问题。

记录陪餐过程中发现的问题，包括食品质量问题、服务质量问题以及学生提出的合理建议等。记录要详细、准确，注明问题发生的时间、地点、具体情况等信息。

3.陪餐后工作

陪餐结束后，陪餐人员及时将陪餐情况反馈给学校食品安全管理部门。反馈内容包括对食堂饭菜质量、服务水平的评价，发现的问题以及学生的意见和建议等。

学校食品安全管理部门对陪餐人员反馈的问题进行整理和分析，制定相应的整改措施。对于能够立即解决的问题，要求食堂立即整改；对于需要一定时间解决的问题，明确整改期限和责任人，并跟踪整改情况，确保问题得到有效解决。

定期对陪餐制度的执行情况进行总结和评估，不断完善陪餐制度和学校食堂管理工作。

五、陪餐人员职责

1.监督食品安全：陪餐人员要严格监督食堂食品的采购、储存、加工、留样等环节，确保食品符合食品安全标准。如发现食品存在安全隐患，应立即要求食堂停止供应相关食品，并及时向上级主管部门报告。

2.收集师生意见：积极与学生和教师沟通交流，广泛收集他们对食堂饭菜质量、服务水平、价格等方面的意见和建议，并及时反馈给学校相关部门。

3.维护就餐秩序：在陪餐过程中，协助食堂工作人员维护就餐秩序，引导学生文明就餐，爱护公共卫生和设施。

4.参与食堂管理：参与学校食堂的管理工作，对食堂的运营管理提出合理化建议，促进食堂不断提高服务质量和管理水平。

六、食堂配合要求

1.提供必要信息：食堂工作人员应积极配合陪餐人员的工作，及时向陪餐人员提供食品采购、加工、储存等方面的相关信息和记录。

2.接受监督检查：对陪餐人员提出的问题和建议要虚心接受，认真整改。在整改过程中，要及时向陪餐人员反馈整改情况，接受陪餐人员的监督检查。

3.不断改进服务：根据陪餐人员和师生的意见和建议，不断改进食堂的饭菜质量、服务水平和管理工作，为师生提供更加安全、营养、可口的饭菜和优质的服务。

七、考核与奖惩

1.考核内容：对陪餐人员的考核主要包括陪餐工作的执行情况、问题发现和反馈情况、参与食堂管理的积极性等方面。对食堂的考核主要包括食品安全管理、饭菜质量、服务水平、整改落实情况等方面。

2.考核方式：学校定期对陪餐人员和食堂进行考核，考核方式包括实地检查、问卷调查、师生评价等。

3.奖惩措施

对于认真履行陪餐职责，发现重大食品安全问题或提出重要合理化建议，为学校食堂管理工作做出突出贡献的陪餐人员，给予表彰和奖励。

对于不认真履行陪餐职责，敷衍了事，未能及时发现和反馈问题的陪餐人员，进行批评教育；情节严重的，给予相应的纪律处分。

对于食品安全管理到位、饭菜质量高、服务水平好