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学校食堂员工薪资方案(2篇)

学校食堂员工薪资方案一

一、总则

为了规范学校食堂员工的薪资管理，充分调动员工的工作积极性和主动性，提高食堂的服务质量和运营效率，结合学校食堂的实际情况，特制定本薪资方案。

二、适用范围

本方案适用于学校食堂所有正式员工，包括厨师、帮厨、收银员、保洁员等。

三、薪资结构

学校食堂员工的薪资由基本工资、绩效工资、奖金和福利补贴四部分组成。

（一）基本工资

基本工资是员工的基本生活保障，根据员工的岗位、工作经验和技能水平确定。具体标准如下：

1.厨师

初级厨师：每月基本工资为[X]元。要求具有[X]年以上厨师工作经验，能熟练掌握常见菜品的制作方法。

中级厨师：每月基本工资为[X]元。需具备[X]年以上厨师工作经验，能够独立开发新菜品，对食材的搭配和烹饪技巧有较高的掌握能力。

高级厨师：每月基本工资为[X]元。拥有[X]年以上厨师工作经验，在餐饮行业有一定的知名度，能带领团队完成大型餐饮活动的烹饪任务。

2.帮厨

普通帮厨：每月基本工资为[X]元。主要负责协助厨师进行食材的清洗、切配等工作，有一定的厨房工作经验。

熟练帮厨：每月基本工资为[X]元。能够熟练完成各种食材的预处理工作，了解部分菜品的制作流程，能在厨师的指导下完成简单菜品的制作。

3.收银员

初级收银员：每月基本工资为[X]元。熟悉收银系统的基本操作，能准确、快速地完成收款工作，具备良好的服务态度。

高级收银员：每月基本工资为[X]元。除熟练掌握收银操作外，还能处理各种收银异常情况，如退款、找零错误等，同时能协助食堂进行销售数据的统计和分析。

4.保洁员

普通保洁员：每月基本工资为[X]元。负责食堂餐厅、厨房等区域的卫生清洁工作，保证工作区域的整洁。

资深保洁员：每月基本工资为[X]元。不仅能完成日常的卫生清洁工作，还能对食堂的卫生设施进行维护和保养，如定期清洁消毒餐具、厨房设备等。

（二）绩效工资

绩效工资与员工的工作表现和工作成果挂钩，根据员工的工作质量、工作效率、团队协作等方面进行考核。绩效工资的计算公式为：绩效工资=绩效基数×绩效系数。

1.绩效基数

厨师：绩效基数为[X]元。

帮厨：绩效基数为[X]元。

收银员：绩效基数为[X]元。

保洁员：绩效基数为[X]元。

2.绩效系数

绩效系数根据员工的绩效考核得分确定，具体标准如下：

绩效考核得分

绩效系数

90分以上

1.2

80-89分

1.1

70-79分

1.0

60-69分

0.9

60分以下

0.8

绩效考核指标及评分标准如下：

1.厨师

菜品质量（40分）：根据师生对菜品口味、色泽、营养搭配的评价进行打分。

工作效率（30分）：考察厨师在规定时间内完成菜品制作的数量和速度。

成本控制（20分）：核算厨师在食材采购、使用过程中的成本控制情况。

团队协作（10分）：评估厨师与帮厨、其他厨师之间的协作配合情况。

2.帮厨

工作质量（40分）：检查帮厨在食材清洗、切配等工作中的质量，如食材的干净程度、切配的规格是否符合要求。

工作效率（30分）：考核帮厨完成工作任务的速度，是否能及时为厨师提供所需的食材。

卫生状况（20分）：查看帮厨工作区域的卫生情况，包括食材存放、工具摆放等。

团队协作（10分）：评价帮厨与厨师、其他帮厨之间的协作配合情况。

3.收银员

收银准确性（40分）：统计收银员在收款过程中的错误率，如收款金额错误、找零错误等。

服务态度（30分）：根据师生对收银员服务态度的评价进行打分，包括语言文明、微笑服务等。

工作效率（20分）：考察收银员在高峰时段处理业务的速度，是否能快速准确地完成收款工作。

数据统计（10分）：检查收银员提供的销售数据的准确性和完整性。

4.保洁员

卫生清洁质量（40分）：检查食堂各区域的卫生清洁情况，如地面是否干净、餐桌是否整洁、厨房设备是否无油污等。

工作效率（30分）：考核保洁员完成卫生清洁任务的时间，是否能在规定时间内完成工作。

安全意识（20分）：考察保洁员在使用清洁工具和清洁剂时的安全操作情况，是否存在安全隐患。

团队协作（10分）：评价保洁员与其他员工之间的协作配合情况，如是否能及时清理其他员工产生的垃圾等。

（三）奖金

奖金是对员工在工作中表现突出、为食堂做出特殊贡献的奖励，包括优秀员工奖、创新奖、节约奖等。

1.优秀员工奖

每月评选一次，根据员工的绩效考核得分和工作表现，评选出[X]名优秀员工，每人奖励[X]元。优秀员工的评选标准包括工作业绩突出、遵守规章制度、团队协作良好等。

2.创新奖

对在菜品研发、服务模式创新等方面有突出贡献的员工给予奖励。创新奖的奖励金额根据创新成果的价值和影响力确定，一般为[X]-[X]元。

3.节约奖

对在食材采购、能源消耗等方面节约成本效果显著的员