七年级生物下册知识点济南版上课讲义.docVIP

第一章人的生活需要营养

第一节食物的营养成份

食物中含有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成份。

糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色,被誉为

“三大营养物质”。

谷类和根茎类中食物中含有丰富的糖类;瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质；蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含有丰富的脂肪。

糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡萄糖。糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量重要来自于糖类的氧化分解。

脂肪分为动物脂肪和植物脂肪,都是由甘油和脂肪酸构成。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于储备能源物质。

6.蛋白质是由氨基酸构成的一类有机物,构成蛋白质的氨基酸有20多个。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调整等的物质基础。小朋友、青少年生长发育快,需要从食物中摄取大量的蛋白质,所以，应多吃某些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

７.糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。

8.人体对维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具备十分重要的作用。维生素种类诸多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中取得。

9.缺少维生素A会出现夜盲症,干眼症,皮肤干燥,脱屑。

10.缺少维生素Ｂ会出现神经炎，脚气病,食欲不振,消化不良,生长迟缓。

１1.缺少维生素C会出现坏血病,抵抗力下降。

12.缺少维生素D会出现小朋友佝偻病成人骨质疏松症。

13.维生素C有一个重要特征，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

水在物质运送、体温调整等方面有重要作用:

eq\o\ac(○,1)细胞的重要构成成份。水占人体体重的60%-70%，

eｑ\o\ac(○,2)参加人体各项生理活动。如物质运送和调整体温。假如一个人失水量达成20%以上,生命会有危险。

15.小朋友缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。

1６．铁是血红蛋白的构成部分，饮食中长久缺少铁容易患贫血症。

１７．碘是合成甲状腺激素的原料,饮食中长久缺碘易患地方性甲状腺肿。

1８.提供能量的先后顺序是糖类、脂肪、蛋白质。相同质量下提供能量最多的营养物质是脂肪;构成细胞的重要万分是水。第七营养素:膳食纤维。见书第３页。

1９.检测维生素C用高锰酸钾溶液，展现褪色反映,依照高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少。使高锰酸钾溶液完全褪色，所用的果蔬的滴数越多，证实果蔬中含维生素C越少。

第二节消化和吸收(P８）

１、消化系统由消化道和消化腺构成。

2、消化道包含:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

3、消化腺包含：一类是位于消化道外的大消化腺,如唾液腺、胰腺和肝脏；另一类是分布在消化道壁内的小腺体,如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。

4、消化:食物在消化道内被分解成小分子物质的过程叫做消化。

5物理消化：经过牙齿和咀嚼和舌的搅拌,食物被磨碎并与唾液充分混合,这个过程属于物理消化。

化学消化:唾液中含有淀粉酶,唾液淀粉酶能将食物中少量的淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于化学消化。

重点:①在口腔内，食物中的一小部分淀粉被初步消化。

②在胃内:物理性消化:胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物与胃液混合；胃液呈酸性。化学性消化：胃蛋白酶对蛋白质具备初步消化作用。蛋白质分解成多肽。

③在小肠内,胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简朴的营养成份。小肠是食物消化的重要场所。(肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。）

物理性消化：肠的蠕动,小肠内胆汁的乳化

胰麦芽糖酶、肠麦芽糖酶胰淀粉酶、肠淀粉酶

胰麦芽糖酶、肠麦芽糖酶

胰淀粉酶、肠淀粉酶

化学性消化：淀粉麦芽糖葡萄糖

胰脂肪酶、肠脂肪酶胆汁

胰脂肪酶、肠脂肪酶

胆汁

脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

肠太酶胰蛋白酶

肠太酶

胰蛋白酶

蛋白质多肽氨基酸

**8、三大营养物质的比较表

淀粉

蛋白质

脂肪

开始消化的部位

口腔

胃

小肠

彻底消化的部位

小肠

小肠

小肠

消化最终产物

葡萄糖

氨基酸

甘油、脂肪酸

需要的消化液

唾液、肠液、胰液

胃液、肠液、胰液

胆汁、肠液、胰液

9、吸收:营养物质经过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。(胃、小肠和大肠有吸收作用)

1０、.吸收部位:①胃:吸收少量的水、无机盐和酒精。