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餐饮服务与数字化运营模块考核答案（模块一～九）.docx

餐饮服务与数字化运营模块考核答案（模块一～九）.docx

    模块一

    选择题

    1-5.ABBCB6-10.DABDB

    填空题

    服务态度

    思想政治要求、服务态度要求、服务知识要求、工作能力要求、身体素质要求、服务仪态要求

    无形性、一次性、同步性、差异性

    主动、热情、耐心、周到

    丁字；5

    判断题

    1-5.√×√××6-10.××√√√

    模块二

    选择题

    1.AC2.B3.ACD4.AC5.C6.D7.B8.B9.A10.C

    填空题

    理盘、装盘、起托、行走、落托

    棉麻餐巾、化纤餐巾、雪纺餐巾、纸质餐巾

    准备工作、铺台布、摆转盘、拉椅定位、摆放餐具、摆台后检查

    先宾后主

    看、摸、闻、照

    判断题

    1-5.××√××

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