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编辑王思童

食品检验机构质量管理要点分析

文／冯建岭周青彭云婷

威海市食品药品检验检测研究院

[摘要]本文从机构主体、人员的管理、设备的管理、场所环境的管理和体系文件的管理5

个方面，探讨做好食品检验机构质量管理工作的要点及注意事项，总结常见问题并提出改进建

议，为保障食品检验机构合法合规运营提供理论依据，旨在确保食品检验检测数据的真实性、

准确性及可靠性。

[关键词]食品检验机构质量管理要点

[中图分类号]TS207DOI

【】10.16691/j.cnki.10-1214/t.2025.02.017

中国是食品消费大国食品质量安全与人民的生门内部构成和隶属关系等描述清楚有的机构结构

，、。

活息息相关受到人民的广泛关注同时食品一直复杂法定代表人不担任最高管理者这就需要出具

，。，，，

以来都是市场监管部门的重点监管对象检验检测为法人授权文件对最高管理者进行授权明确职责及

。，，

食品质量安全高效监管提供了强有力的技术支撑[1]而法律责任如果机构名称最高管理者和技术负责人

，。、

食品检验机构在检验检测过程中扮演着至关重要的角等发生变化应及时向发证部门申请变更执行食品

，，

色但是食品检验不是一蹴而就的过程它需要经过抽检任务的机构发生重大变更时还应向任务下达部

。，，

一套繁琐但有序的工作流程整个过程也存在一些风门报备。

，

险[2]影响着最终的检验检测结果因此抓好质量管

，。，1.2公正性和保密性

理是关键环节能确保食品检验检测结果的真实性

，、食品检验机构应注重公正性和保密性做到遵守

。

准确性及可靠性本文从机构主体人员设备场

。、、、法律法规要求独立开展检测业务积极履行社会责

、、

所环境及体系文件几个重点方面进行探讨浅析质量

，任严守诚实信用原则并对外公开有关公正性的承

、，

管理的要点及有关注意事项旨在指导食品检验机构

，诺不能开展影响检验检测公正性的业务如食品生

，，