《茶与茶文化》ppt课件完整版.pptx

汇报人：

茶与茶文化

单击此处添加副标题

1

2021/10/10/周日

目录

01

茶的历史起源

02

茶的种类与特性

03

茶的制作工艺

04

茶的品饮方式

05

茶文化内涵

2

2021/10/10/周日

目录

06

茶与健康的关系

07

茶在不同地区的传播与影响

3

2021/10/10/周日

01

茶的历史起源

4

2021/10/10/周日

茶的发现与利用

据传说，古代人们发现动物食用某些树叶后精神焕发，从而开始尝试利用野生茶树。

01

在古代中国，茶最初被用作药材，用于治疗头痛、发热等症状，逐渐发展为日常饮品。

02

僧人在修禅过程中以茶助力精神集中，茶逐渐演变为宗教礼仪与修行生活的重要组成部分。

03

茶叶沿着丝绸之路流通，自中国传至中亚与欧洲，演变成全球流行的饮品，推动文化交流的发展。

04

野生茶树的利用

茶作为药用

茶的宗教仪式

茶的贸易与传播

5

2021/10/10/周日

茶的传播历程

公元805年，日本僧人最澄将茶种带回日本，开启了日本茶文化的发展。

茶的东传至日本

在17世纪中叶，俄罗斯经丝绸之路初识并陶醉于中国茶，此茶品遂成为中俄贸易的关键货物。

茶的北传至俄罗斯

17世纪初期，荷兰商人引进了茶叶至欧洲大陆，随后英国民众在午后逐渐养成了品茗的习惯，这一习俗渐渐演变成了流传至今的传统文化。

茶的西传至欧洲

6

2021/10/10/周日

02

茶的种类与特性

7

2021/10/10/周日

主要茶叶种类

绿茶保留了茶叶的天然成分，具有清新的口感和提神醒脑的功效，如龙井、碧螺春。

绿茶

红茶，在充分发酵后呈现出浓郁的风味，对胃部具有良好的温暖作用，代表性品种包括印度的阿萨姆和中国祁门红茶。

红茶

乌龙茶，位于绿茶与红茶之间，发酵程度适中，具有独特的香气，例如台湾的高山乌龙与福建的铁观音。

乌龙茶

白茶制作工艺简单，保留了茶叶的自然风味，具有清甜口感，如白毫银针和白牡丹。

白茶

8

2021/10/10/周日

各类茶的特性

绿茶未经发酵处理，保留茶叶原有营养成分，味道爽口，富含抗氧成分。

绿茶的清新口感

01

红茶经过充分发酵，其颜色鲜红饱满，香气扑鼻，与牛奶及糖的搭配堪称完美。

红茶的浓郁香气

02

9

2021/10/10/周日

03

茶的制作工艺

10

2021/10/10/周日

采摘与初制

手工采摘是茶文化中的一项重要技艺，如西湖龙井的明前茶，只采单芽或一芽一叶。

手工采摘

01

萎凋是茶叶初制的第一步，通过自然或人工方式使茶叶失水，如安吉白茶的自然萎凋。

萎凋过程

02

杀青作为控制茶叶发酵的重要环节，利用高温迅速抑制酶的活力，如铁观音的炒青技术。

杀青技术

03

捻制茶叶以达到特定形态，以祁门红茶的捻制工序为例，使茶叶紧实，呈现深黑色泽。

揉捻造型

04

11

2021/10/10/周日

发酵与烘焙技术

未发酵的绿茶保存了茶叶的原始成分，带来清爽的口感，并富含抗氧化元素。

绿茶的清新口感

01

全发酵的红茶颜色鲜红，香味扑鼻，适宜与牛奶或柠檬一同享用。

红茶的浓郁香气

02

12

2021/10/10/周日

04

茶的品饮方式

13

2021/10/10/周日

冲泡技巧

传说中，神农氏在品鉴众多草药时，意外发现茶叶的解毒之效，从而拉开了茶的使用序幕。

神农尝百草

01

02

03

04

茶在古代被认知具有提振精神、促进消化的功效，由此逐渐演变为人们的日常饮品。

药用价值的发现

在佛教中，茶被用作禅修时的辅助工具，帮助僧侣保持清醒和专注。

茶与宗教仪式

随着丝绸之路的贸易，茶逐渐从中国传播到亚洲其他地区，乃至全世界。

茶的贸易与传播

14

2021/10/10/周日

品鉴与欣赏

公元805年，日本高僧最澄引进茶树种子至日本，从此拉开了日本茶文化的序幕。

茶的东传至日本

19世纪中叶，英国人将茶树引入印度，印度逐渐发展成为世界主要的茶叶生产国之一。

茶的南传至印度

在17世纪的开端，荷兰商贾将茶叶引进了欧洲大陆，此后，茶水迅速攀升为英国上层人士的流行饮品。

茶的西传至欧洲

15

2021/10/10/周日

05

茶文化内涵

16

2021/10/10/周日

茶道精神

绿茶的清新口感

绿茶保留了茶叶的原始元素，味道清新，有助于提神和醒脑。

红茶的浓郁香气

经过酿造的红茶，香味扑鼻，滋味浓郁，适宜与牛奶及糖一同享用。

17

2021/10/10/周日

茶艺表演

手工摘取是茶艺传统中的一项技艺，例如西湖龙井的明前茶，仅选用单芽或一芽一叶。

手工采摘

萎凋是茶叶初制的第一步，通过自然或人工方式使茶叶失水，如安吉白茶的自然萎凋。

萎凋过程

杀青是防止茶叶发酵的关键步骤，通过高温迅速破坏酶的活性，如铁观音的炒青工艺。

杀青技术

揉搓是塑造茶形的关键步骤，无论是手工还是机械操作，都能制造出茶叶特有的条索，例