《蛋糕店》标准教案.pptx

汇报人：《蛋糕店》标准教案SimpleCreative12021/10/10/周日

Contents目录01.教学目标02.教学内容03.教学方法04.教学过程05.评估与反馈22021/10/10/周日

PartOne教学目标32021/10/10/周日

知识与技能目标学生们能自如地依据食谱步骤，完成蛋糕的整个制作过程，涵盖了选材、混合和烤制等各个阶段。掌握蛋糕制作流程01学生能够辨别并阐述各种烘焙材料（诸如面粉、糖、鸡蛋等）在蛋糕制作中的功能与特点。了解烘焙原料特性0242021/10/10/周日

过程与方法目标通过实践操作，学生将学会基本的烘焙技巧，如搅拌、发酵和烘烤。培养烘焙技能激发学生们探索各式蛋糕装饰及口味搭配，以提升他们的创意思维与审美鉴赏力。增强创新思维学生们将被分成小组进行蛋糕制作活动，在此过程中，他们将学会如何分工协作，共同面对并解决遇到的问题。提升团队合作能力52021/10/10/周日

情感态度与价值观目标通过小组制作蛋糕的活动，让学生学会分工合作，共同完成任务。培养团队合作精神激发学生在蛋糕设计上展现独特想象力，以提升他们的创新意识和审美鉴赏力。激发创新意识培养学生的蛋糕制作技能时，强调资源合理利用，降低浪费行为，提升环保理念。增强环保意识通过介绍不同国家和地区的蛋糕文化，让学生学会尊重和欣赏多元文化。尊重多元文化62021/10/10/周日

PartTwo教学内容72021/10/10/周日

蛋糕店背景知识从家庭烘焙到专业店铺，蛋糕店经历了由手工作坊到现代连锁的演变。蛋糕店的历史发展蛋糕店若想取得成功，往往运用创新的营销策略，包括社交媒体宣传和节日特别活动，以吸引更多顾客光顾。蛋糕店的经营策略针对不同目标顾客，糕点店可设定为高端定制、中等日常消费或经济实惠的类别。蛋糕店的市场定位82021/10/10/周日

蛋糕制作流程在烘焙蛋糕之前，应当备齐鸡蛋、面粉、糖和奶油等材料，同时还需要搅拌器、烤盘等器具。准备原料和工具将面糊放入已预热的烤盘内，依照既定温度和时间进行烤制，完成后可根据个人口味进行点缀。烘烤和装饰将鸡蛋、糖和奶油混合搅拌至均匀，然后逐渐加入筛过的面粉，搅拌成光滑的面糊。混合和搅拌面糊01020392021/10/10/周日

蛋糕店经营策略蛋糕的起源可追溯至古埃及，起初作为宗教庆典的一部分，随后逐渐演变成为庆祝场合中的美味甜食。01蛋糕的历史起源现代蛋糕店普遍实行连锁或单店运营模式，供应各式蛋糕并承接个性化定制。02现代蛋糕店的运营模式随着消费者对健康饮食的关注增加，无麸质、低糖和有机蛋糕成为市场的新趋势。03蛋糕店的市场趋势102021/10/10/周日

PartThree教学方法112021/10/10/周日

讲授法通过小组制作蛋糕的活动，让学生学会分工合作，增强团队意识。培养团队合作精神01鼓励学生设计独特的蛋糕款式，培养他们的创造力和审美能力。激发创新思维02通过亲自烘焙蛋糕，孩子们能够深刻感受劳动的不易与乐趣，进而学会珍惜每一项劳动所得。尊重劳动成果03培养学生的环保理念，在烘焙蛋糕时提倡节约用材，降低损耗。培养环保意10/10/周日

案例分析法01自19世纪起，法国见证了蛋糕店在西方社会甜品界的重要地位日益凸显。02蛋糕店分为专业蛋糕店、连锁品牌店和家庭式小作坊等多种类型。03一家优秀的蛋糕店常常运用新颖的营销策略，比如提供个性定制服务及推出季节限定的特色产品。蛋糕店的历史蛋糕店的种类蛋糕店的经营策略132021/10/10/周日

角色扮演法学生们将掌握蛋糕制作的基本知识，涉及面糊的混合以及烘烤时温度的调节。掌握烘焙基础学生通过实际操作，能够学会蛋糕装饰的基础技巧，包括涂抹奶油、制作花朵装饰以及运用各类装饰品。提升装饰技巧142021/10/10/周日

PartFour教学过程152021/10/10/周日

引入新课培养团队合作精神通过团队合作制作蛋糕的过程，使学生懂得如何分配任务，协同完成目标。尊重多元文化介绍不同文化背景下的蛋糕制作方法和意义，培养学生的文化尊重和包容性。激发创新意识增强环保意识激发学生们在蛋糕布置中展现想象，以促进其创造性思维与审美感的提升。引导学生使用环保材料制作蛋糕，了解可持续发展的概念。162021/10/10/周日

知识讲解培养观察力通过细致观察各式蛋糕的制作步骤，学生们可以详细阐述并掌握蛋糕装饰的技巧。提升动手能力学生亲自动手制作蛋糕，锻炼操作烘焙设备和材料的技能，提升实践能力。激发创新思维鼓励学生设计个性化的蛋糕方案，培养他们解决实际问题和创新设计的能力。172021/10/10/周日

活动实践通常，取得成功的糕点店会重视新品研发、顾客服务与品牌推广，致力于吸引并维系消费者。蛋糕店的经营策略03蛋糕店分为传统手工蛋