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食品用品部试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品的保质期通常最短？（）

A.饼干B.鲜牛奶C.方便面D.薯片

答案：B。鲜牛奶富含营养物质，容易滋生微生物，保质期通常较短，一般在几天到几周不等；而饼干、方便面和薯片经过加工处理，保质期相对较长。

2.食品添加剂的作用不包括（）

A.改善食品的品质B.延长食品的保质期

C.增加食品的毒性D.改善食品的色、香、味

答案：C。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，正常使用不会增加食品的毒性。

3.以下哪种用品属于清洁用品？（）

A.洗发水B.洗洁精C.护手霜D.唇膏

答案：B。洗洁精主要用于清洁餐具、厨房用具等，属于清洁用品；洗发水是头发清洁护理用品，护手霜和唇膏是护肤用品。

4.购买食品时，应查看食品标签上的（）

A.生产日期和保质期B.价格

C.外观包装D.促销活动

答案：A。生产日期和保质期是判断食品是否新鲜、能否安全食用的重要依据，购买食品时应重点查看。

5.下列哪种食品储存时需要冷藏？（）

A.大米B.食用油C.酸奶D.干木耳

答案：C。酸奶中含有活的乳酸菌等微生物，需要在低温环境下储存以保持其活性和品质，大米、食用油和干木耳在常温下储存即可。

6.以下哪种用品属于个人护理用品？（）

A.洗衣粉B.沐浴露C.地板清洁剂D.玻璃清洁剂

答案：B。沐浴露用于清洁身体皮肤，属于个人护理用品；洗衣粉、地板清洁剂和玻璃清洁剂都属于家居清洁用品。

7.食品的“QS”标志代表（）

A.质量安全B.绿色食品C.有机食品D.无公害食品

答案：A。“QS”是食品质量安全市场准入标志，获得该标志的食品说明符合质量安全基本要求。

8.下列哪种清洁用品不能与含氯消毒剂混用？（）

A.洗洁精B.洁厕灵C.洗衣液D.柔顺剂

答案：B。洁厕灵主要成分是盐酸，含氯消毒剂如84消毒液等与盐酸混合会产生有毒的氯气，不能混用。

9.购买化妆品时，应注意查看（）

A.品牌知名度B.产地

C.生产许可证号和卫生许可证号D.代言人

答案：C。生产许可证号和卫生许可证号是化妆品合法生产的重要凭证，购买时应查看以确保产品质量安全。

10.以下哪种食品属于发酵食品？（）

A.面包B.薯条C.火腿肠D.巧克力

答案：A。面包是通过酵母发酵制作而成，属于发酵食品；薯条是油炸食品，火腿肠是加工肉类食品，巧克力是可可制品，都不属于发酵食品。

11.储存食用油时，应避免（）

A.放在阴凉处B.密封保存

C.阳光直射D.远离火源

答案：C。阳光直射会加速食用油的氧化酸败，影响其品质和保质期，储存食用油应放在阴凉、密封的地方，远离火源。

12.下列哪种用品可用于去除衣物上的铁锈污渍？（）

A.白醋B.酒精C.洗洁精D.牙膏

答案：A。白醋中的酸性成分可以与铁锈发生化学反应，从而去除铁锈污渍；酒精、洗洁精和牙膏一般不用于去除铁锈污渍。

13.食品的感官指标不包括（）

A.色泽B.气味C.营养价值D.口感

答案：C。食品的感官指标主要包括色泽、气味、口感、外观等，营养价值不属于感官指标。

14.以下哪种化妆品适合干性皮肤使用？（）

A.清爽型乳液B.控油爽肤水

C.滋润型面霜D.祛痘凝胶

答案：C。干性皮肤需要更多的滋润和保湿，滋润型面霜能够提供足够的油脂和水分，适合干性皮肤；清爽型乳液、控油爽肤水和祛痘凝胶更适合油性或混合性皮肤。

15.购买儿童食品时，应优先选择（）

A.色彩鲜艳的食品B.含有大量添加剂的食品

C.有明确营养标签和认证的食品D.价格昂贵的食品

答案：C。有明确营养标签和认证的食品能让家长清楚了解食品的营养成分和质量安全情况，更适合儿童食用；色彩鲜艳的食品可能含有较多人工色素，含有大量添加剂的食品不利于儿童健康，价格昂贵并不一定代表食品质量好。

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.以下属于食品的有（）

A.饮料B.茶叶C.保健品D.调味品

答案：ABCD。饮料、茶叶、保健品和调味品都属于食品范畴，它们都可以满足人们不同的饮食需求。

2.食品储存的基本原则包括（）

A.分类存放B.保持通风

C.控制温度和湿度D.避免阳光直射

答案：ABCD。食品分类存放可以避免相互串味和交叉污染；保持通风有助于