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山西地区酒店管理与服务技能考试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.山西某四星级酒店大堂副理在接待贵宾时，发现客人行李超重，应优先采取哪种方式处理？

A.直接拒绝，要求客人减少行李

B.引导客人使用酒店提供的付费搬运服务

C.协助客人联系出租车，并告知酒店可代叫车服务

D.让客人自行搬运，以免耽误其他客人时间

2.山西特色菜“刀削面”的服务过程中，服务员应向客人推荐哪种搭配更符合当地口味？

A.番茄炒蛋配米饭

B.羊肉臊子面

C.西红柿鸡蛋汤配馒头

D.清炒时蔬配面条

3.酒店前台接待客人办理入住时，若客人询问山西旅游景点，应优先推荐哪个景区？

A.张家界国家森林公园

B.平遥古城

C.黄山风景区

D.九寨沟自然保护区

4.山西地区冬季室内暖气温度通常设定在多少摄氏度最适宜？

A.18℃

B.22℃

C.26℃

D.30℃

5.酒店客房清洁时，以下哪项不符合山西地区卫生标准？

A.床单暴晒4小时以上

B.毛巾用高温消毒柜消毒

C.地板使用含氯消毒液清洁

D.马桶冲水测试是否正常

6.山西某酒店餐厅提供“山西老陈醋”免费上桌，服务员应如何介绍其特点？

A.强调其酸度较高，适合配海鲜

B.说明其是山西三大特产之一，适合拌面

C.着重宣传其无添加剂，适合健康饮食

D.比较其与四川火锅底料的区别

7.酒店礼宾部接到客人请求代订出租车，以下哪项操作不合规？

A.记录客人目的地和人数

B.直接收取服务费

C.联系合作出租车公司安排车辆

D.告知客人预计等候时间

8.山西地区酒店客房楼层指示牌应使用哪种字体？

A.楷体

B.宋体

C.黑体

D.行书

9.客房服务员在整理房间时，发现客人遗留贵重物品，应如何处理？

A.留在房间内等待客人回来

B.直接交到前台保管

C.通知保安部门登记并保管

D.告知客人可能遗留物品，但无需登记

10.酒店餐厅服务员在客人用餐时，发现其餐具破损，应立即采取哪种措施？

A.直接更换新餐具，无需告知客人

B.询问客人是否需要更换

C.忽略破损餐具，等待客人提出要求

D.告知客人因餐具消毒问题需更换

11.山西地区酒店入住登记时，若客人出示临时身份证，前台应如何操作？

A.拒绝办理入住，要求客人提供其他证件

B.先办理入住，待客人补办证件后再更新信息

C.要求客人提供担保人信息

D.告知客人无法办理入住

12.酒店客房内的“紧急呼叫按钮”应放置在哪个位置最合理？

A.床头柜正中央

B.洗手间马桶旁边

C.床头柜与床头灯之间

D.窗户下方

13.山西地区酒店会议服务中，若客户要求投影仪屏幕高度调整，以下哪项操作不正确？

A.使用遥控器调整电动屏幕

B.手动升降手动屏幕

C.告知客户无法调整，因设备故障

D.确认客户需求是否合理

14.酒店前台接到客人投诉，以下哪项处理方式最不合适？

A.认真倾听客人诉求，记录关键信息

B.立即向上级汇报，不直接解决问题

C.提供补偿方案，争取客人谅解

D.保持微笑服务，避免情绪化回应

15.山西地区酒店客房布草洗涤过程中，以下哪项不符合卫生标准？

A.使用专用洗涤剂

B.水温控制在60℃以上

C.布草与普通衣物混洗

D.使用紫外线消毒柜杀菌

16.酒店餐厅服务员在客人点餐时，若客人对菜品过敏，应如何处理？

A.告知客人所有菜品均不含过敏原

B.记录客人过敏信息，并推荐替代菜品

C.让厨师自行决定是否上菜

D.忽略客人要求，继续推荐原菜品

17.酒店礼宾部接到客人请求送花到客房，以下哪项操作不合规？

A.记录客人房号和送花要求

B.直接收取服务费

C.联系合作花店配送

D.告知客人预计送达时间

18.山西地区酒店前台接待外宾时，若客人语言不通，应优先采取哪种措施？

A.使用翻译软件直接沟通

B.联系酒店合作的翻译公司

C.指示客人找前台其他员工沟通

D.拒绝服务，因语言障碍无法沟通

19.酒店客房内的小冰箱应定期检查，以下哪项检查内容不重要？

A.冰箱制冷功能是否正常

B.冰箱内是否有过期食品

C.冰箱门是否密封良好

D.冰箱外观是否美观

20.山西地区酒店餐饮服务中，若客人要求分餐，服务员应如何操作？

A.直接将菜品分开，无需告知客人

B.询问客人是否需要分餐，并说明可能产生的额外费用

C.拒绝分餐，因操作复杂

D.让厨房自行处理分餐事宜

二、多选题（每题2分，共10题）

1.山西地区酒店客房清洁时，以下哪些物品需要消毒？

A.马桶冲水按钮

B.水杯

C.床头灯开关

D.遥控器

2.酒店餐厅服务员在客人用餐时，以下哪些行为属