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设计餐饮活动操作方法

甲方（委托方/主办方）：[甲方全称]

地址：[甲方地址]

联系人：[甲方联系人姓名]

联系电话：[甲方联系人电话]

乙方（服务提供方/设计执行方）：[乙方全称]

地址：[乙方地址]

联系人：[乙方联系人姓名]

联系电话：[乙方联系人联系人电话]

鉴于甲方有意委托乙方提供餐饮活动设计及相关操作执行服务，乙方同意接受甲方的委托，双方根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就甲方委托乙方设计并执行特定餐饮活动事宜，达成如下协议：

第一条合同标的

1.1乙方同意根据本合同约定，为甲方提供的位于[活动地点]的[活动名称]（以下简称“本次活动”）提供餐饮活动的整体设计方案及后续的策划、准备与现场执行服务。

1.2服务范围包括但不限于菜单设计、烹饪制作、食材采购管理、场地布置（与餐饮相关的部分）、人员配备、现场服务管理、直至活动餐饮服务结束的撤场工作等。

第二条活动需求与沟通

2.1甲方应在签订本合同后[具体天数]日内，向乙方提供本次活动的详细需求资料，包括但不限于活动日期与时间、预计宾客数量与构成、活动主题与风格、餐饮预算范围、对菜品口味、形式（如中餐、西餐、自助餐、桌餐等）、特殊饮食要求（如素食、清真、过敏源等）、场地条件限制、期望的餐饮服务流程节点以及其他乙方应了解的重要信息。

2.2乙方承诺在收到甲方需求资料后，将组织内部人员进行讨论，并在[具体天数]日内与甲方进行首次沟通会议，以充分理解甲方需求。双方应就活动餐饮的细节进行多次有效沟通，直至设计方案获得甲方确认。

第三条餐饮活动设计

3.1乙方应根据甲方的需求及活动整体主题，进行餐饮活动的创意设计与方案编制。

3.2设计范围包括但不限于：

(1)菜单设计：包含开胃菜、主菜、汤品、甜点、水果等具体菜品建议，明确菜品形式、口味特点及大致价格区间。提供[具体份数]份菜单草案供甲方选择和提出修改意见，最终确定[具体份数]份正式菜单。

(2)饮品搭配：提供酒水（红/白葡萄酒、烈酒、鸡尾酒）、软饮、咖啡、茶水等的建议清单及数量估算。

(3)现场布置建议：如涉及餐桌主题布置、餐具选择、灯光氛围营造等与餐饮空间结合的设计元素，提供相应的设计说明或示意图。

3.3乙方应在甲方确认最终菜单及主要设计元素后，向甲方提交正式的餐饮设计方案文件，包括但不限于最终确认的菜单（附带菜品图片或详细文字描述）、餐饮服务流程时间表、餐饮区域布局示意图、特殊菜品或装饰的设计说明、餐饮物料需求清单等。

3.4甲方应在收到乙方提交的正式设计方案文件后[具体天数]日内进行审阅，并提出书面确认意见或修改建议。若甲方无异议，则视为确认；若提出修改建议，乙方应根据合理意见进行修改，并直至甲方最终确认。

第四条餐饮活动操作执行

4.1乙方应严格按照经甲方确认的餐饮设计方案及本合同约定，负责本次活动的餐饮服务全部操作执行工作。

4.2前期准备：乙方负责根据设计方案和宾客数量，进行食材的采购、验收、储存、加工及初步烹饪准备，确保所有食材符合食品安全卫生标准，并建立严格的供应商管理和索证索票制度。

4.3现场布置：在活动开始前[具体时间]，乙方负责按照设计方案和现场实际情况，完成餐饮区域的桌椅摆放、餐具准备与检查、菜单牌或桌卡制作与摆放、主题氛围布置等相关工作，确保现场环境整洁、美观，符合活动要求。

4.4服务流程：乙方需组建专业的餐饮服务团队，并对其进行岗位培训。服务团队需严格按照标准服务流程进行操作，包括菜品上菜的顺序与节奏、服务人员的仪容仪表与礼貌用语、餐间服务（如添水、撤空盘、处理宾客需求等）、餐后清洁及撤场工作，确保为宾客提供高效、周到的餐饮服务。

4.5人员配置：乙方应确保活动现场配备足够数量且具备相应资质的服务人员，包括但不限于迎宾、点菜、传菜、酒水服务、餐桌服务、后台管理等岗位人员。乙方负责所有服务人员的招聘、培训、管理及劳动报酬等事宜。

4.6质量控制：乙方承诺其提供的餐饮服务（包括食品安全卫生、菜品口味质量、摆盘美观度、服务满意度等）将符合行业标准及双方约定的标准。乙方应建立现场质量监控机制，及时处理服务过程中出现的问题。

第五条场地协调与配合

5.1乙方应负责与甲方及活动场地管理方就活动场地的使用时间、水电保障、垃圾清运、人员进出通道、特殊设备（如冷库、烹饪设备）的使用与维护等事宜进行必要的协调和沟通，确保餐饮活动的顺利进行。

5.2乙方应遵守场地管理方的各项规章制度，并配合其管理工作。

第六条供应商管理

6.1对于本合同项下由乙方负责采购或管理的食材、酒水或其他服务（如特色表演食材供应等），乙方应负责选择符合质量、安全和价格要求的供应商，并有权决定具体的采购行