《邮轮面试英语》_咖啡简介.docxVIP

1浓缩咖啡Espresso

这可以说是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。

特点：bitter（苦），thickCrema（咖啡油脂）

Caffèespressoorespressoisaconcentrated[‘kɑnsn’tret?d]浓缩的coffeebeveragebrewedbyforcinghotwaterunderpressurethroughfinelygroundcoffee.

Crema[kre?m?]andfragrant

2美式咖啡Americano[?,m?r?kɑn??]

美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso，一般水与咖啡的比例是2:1，当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

组成：onethirdexpresso,twothirdshotwater

Feature:bitter

3拿铁Latte[lɑtei]

拿铁是Espresso和牛奶的经典结合，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的顶端还会加上一些奶泡，优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。

组成：espresso,hotmilk（多）,milkfoam,1:7:2

Feature:milky

4卡布奇诺Cappuccino[,k?put?ino]

很容易跟拿铁混在一起，二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇诺的奶泡多于牛奶。

组成：expresso,hotmilk,milkfoam（多）

Feature:softandsweetofmilkfoam,alittlebitterofcoffee

5摩卡CafeMocha[m??k?]

摩卡算是配方比较复杂的咖啡了，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不错的体验。

组成：espresso,chocolatesyrup,hotmilkandwhippingcream（鲜奶油）

Feature:Sour(coffeebeanissour)andsweet(milkandchocolatesyrup)

6玛奇朵Macchiato

是在Espresso里加上了几勺奶泡，把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。不过星巴克还一种焦糖玛奇朵，味道也算不错。

组成：espresso,milkfoam,caremel（焦糖）

Feature:sweet

7康保蓝EspressoconPanna

Espresso与鲜奶油的搭配，做法也是比较简单。

组成：espresso,whippingcream

Feature:sweetandbitter

8白咖啡FlatWhite

1

1份的Espresso加上1.5份的热牛奶。但是此白咖啡并非马来西亚的白咖啡，后者是才用低温烘焙的方式进行的。

组成：espresso,milk

Features:softandsmooth,sweet,milkyyellow(奶金黄色)