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2025年餐饮服务测试题及答案.docx

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    2025年餐饮服务测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下关于餐饮服务中“先宾后主”原则的表述，正确的是（）

    A.服务时优先满足儿童需求，再服务成人

    B.上菜时先将菜品展示给主宾，再按顺时针方向分餐

    C.客人投诉时优先安抚陪同人员，再处理主客诉求

    D.结账时先询问陪同人员支付方式，再确认主客意愿

    2.某餐厅接待10人圆桌宴会，主宾应安排在（）

    A.主人正对面

    B.主人右侧第一个位置

    C.主人左侧第一个位置

    D.离门最近的位置

    3.客人用餐时突发噎食（意识清醒但无法说话），服务员应立即采取的急救措施是（）

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