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单核增生李斯特氏菌培训试题

一、单选题（每题5分，共50分）

1.单核增生李斯特氏菌是一种：

A.病毒

B.细菌

C.真菌

D.支原体

答案：B

解析：单核增生李斯特氏菌是革兰氏阳性短杆菌，属于细菌。

2.以下哪种食品更容易被单核增生李斯特氏菌污染：

A.新鲜水果

B.冷藏的熟肉制品

C.干燥谷物

D.罐装饮料

答案：B

解析：单核增生李斯特氏菌在冷藏环境中仍可生长，冷藏熟肉制品易受其污染。

3.单核增生李斯特氏菌最适宜生长的温度范围是：

A.05℃

B.1020℃

C.3037℃

D.5060℃

答案：B

解析：该菌在1020℃能较好生长，低温环境利于其生存繁殖。

4.单核增生李斯特氏菌可通过以下哪种途径感染人体：

A.呼吸道吸入

B.皮肤接触

C.食入被污染食物

D.以上都是

答案：D

解析：可经呼吸道、皮肤接触、食入污染食物等多种途径感染人体。

5.单核增生李斯特氏菌感染人体后，最易引发的疾病类型是：

A.呼吸道疾病

B.肠道疾病

C.神经系统疾病

D.血液系统疾病

答案：C

解析：常引发脑膜炎、脑炎等神经系统疾病。

6.对单核增生李斯特氏菌有效的消毒剂是：

A.酒精

B.碘伏

C.含氯消毒剂

D.以上都可以

答案：C

解析：含氯消毒剂能有效杀灭该菌，酒精和碘伏效果相对较差。

7.检测单核增生李斯特氏菌常用的培养基是：

A.血平板

B.伊红美蓝平板

C.PALCAM平板

D.麦康凯平板

答案：C

解析：PALCAM平板利于单核增生李斯特氏菌的分离和鉴定。

8.单核增生李斯特氏菌在显微镜下的形态特征是：

A.球形

B.杆状，有鞭毛

C.螺旋状

D.链状排列

答案：B

解析：为革兰氏阳性短杆菌，有鞭毛。

9.预防单核增生李斯特氏菌感染，以下做法错误的是：

A.彻底煮熟食物

B.生熟食物分开存放

C.长时间冷藏食物

D.保持厨房清洁

答案：C

解析：长时间冷藏食物利于该菌生长，应避免。

10.单核增生李斯特氏菌的毒力因子不包括：

A.溶血素

B.侵袭蛋白

C.内毒素

D.外毒素

答案：D

解析：其毒力因子有溶血素、侵袭蛋白、内毒素等，无外毒素。

二、多选题（每题10分，共30分）

1.以下哪些食品可能携带单核增生李斯特氏菌：

A.奶酪

B.即食沙拉

C.冷冻甜品

D.生牛奶

答案：ABCD

解析：奶酪、即食沙拉、冷冻甜品、生牛奶等都可能被污染携带该菌。

2.单核增生李斯特氏菌感染高危人群包括：

A.孕妇

B.老年人

C.免疫力低下者

D.儿童

答案：ABCD

解析：孕妇、老年人、免疫力低下者、儿童等抵抗力弱，是高危人群。

3.控制单核增生李斯特氏菌污染可采取的措施有：

A.加强食品生产过程卫生管理

B.对食品进行辐照处理

C.严格执行冷链物流温度控制

D.定期对加工设备消毒

答案：ABCD

解析：加强卫生管理、辐照处理、控制冷链温度、设备消毒等都可控制其污染。

三、判断题（每题5分，共20分）

1.单核增生李斯特氏菌只能在有氧环境下生长。（×）

解析：该菌兼性厌氧，有氧无氧环境均可生长。

2.所有食品中都可能存在单核增生李斯特氏菌。（×）

解析：不是所有食品，只是部分食品易被污染。

3.单核增生李斯特氏菌感染后一定会出现明显症状。（×）

解析：感染后可能无明显症状，也可能引发严重疾病。

4.高温能快速杀灭单核增生李斯特氏菌。（√）

解析：高温可有效杀灭该菌。