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大班食品安全教育课件

第一章食品安全的重要性

为什么要注意食品安全?食品不安全会让我们生病不干净的食物含有细菌和病毒,吃了会引起肚子痛、呕吐、发烧等症状,严重时还需要去医院治疗。健康饮食让身体更强壮选择安全、新鲜、营养的食物,能让我们长得更高、更有力气,学习时精神更集中,玩耍时更有活力。

健康第一,安全饮食

食品安全事故案例真实案例警示2019年某地学校发生食物中毒事件,影响上百名学生,许多孩子出现腹痛、呕吐症状,被紧急送往医院救治。事故原因食材储存不当导致变质食堂卫生管理不到位食品加工过程不规范给我们的启示食品安全无小事必须从源头把控食品质量每个人都要提高警惕

食品安全的三大原则新鲜选择新鲜的食材,远离过期变质的食品。新鲜食物营养价值高,味道好,更安全。查看生产日期观察食物外观闻一闻气味干净食物要清洗干净,餐具要消毒,环境要整洁。干净卫生能有效杀灭细菌。饭前洗手清洗蔬果保持餐桌整洁合格购买有质量认证标志的食品,选择正规商家,确保食品符合国家安全标准。认准QS标志查看生产许可

第二章认识食品标签和保质期

食品袋上的秘密1生产日期告诉我们食品是什么时候制作的。生产日期越近,食品越新鲜。要养成查看生产日期的好习惯。2保质期说明食品在多长时间内可以安全食用。超过保质期的食品可能变质,不能再吃了。3QS合格标志这是国家质量安全认证标志,有这个标志表示食品经过检验,符合安全标准,可以放心食用。

仔细查看包装信息必看标识生产日期标注清晰保质期限明确QS标志完整厂家信息齐全购买技巧

如何判断食品是否安全?看保质期是否过期对比当前日期和包装上的保质期,确保食品还在可食用期限内。看包装是否完整无破损检查包装有没有破洞、漏气、膨胀等异常情况。其他判断方法观察食品颜色是否正常闻一闻有无异味检查是否有霉变现象温馨提示

第三章健康饮食习惯培养

不吃过期和变质食品变质食品的危害过期或变质的食品会滋生大量细菌和霉菌,产生有毒物质。食用后可能导致:急性肠胃炎,腹泻呕吐食物中毒,发烧头痛严重时危及生命安全养成检查食品的好习惯每次吃东西前,都要先检查一下:看一看生产日期和保质期闻一闻有没有怪味道观察食物外观是否正常发现问题立即停止食用

多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品垃圾食品的危害薯片、汉堡、碳酸饮料等垃圾食品虽然味道好,但对身体有很多坏处:含有过多油脂和糖分导致肥胖和蛀牙影响正常发育缺乏营养价值添加剂过多伤害健康健康饮食让身体更棒蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素,经常吃能:增强免疫力,少生病促进生长发育保持健康体重让皮肤更好、眼睛更亮提高学习注意力

健康vs垃圾食品90%营养价值蔬菜水果富含身体所需营养15%15%营养价值垃圾食品营养极少

第四章食品清洁与卫生

吃饭前要洗手手上细菌多,容易生病我们的手每天接触很多东西:玩具和文具门把手和栏杆钱币和公共物品地面和墙壁这些地方都有看不见的细菌,不洗手就吃东西,细菌会进入身体引起疾病。正确洗手步骤演示01打湿双手用流动的清水冲洗手部02涂抹肥皂均匀涂抹在手心手背03认真搓洗手心、手背、指缝都要洗到,搓洗至少20秒04冲洗干净用清水彻底冲洗掉泡沫擦干双手

食物要洗干净蔬菜水果要彻底清洗新鲜的蔬菜水果虽然营养丰富,但表面可能残留泥土、农药和细菌,必须认真清洗才能吃。先用流动水冲洗表面可以用软刷轻轻刷洗浸泡5-10分钟更好最后再冲洗一遍避免农药残留和细菌正确的清洗方法能去除大部分有害物质:农药残留会被水冲走表面细菌得到清除泥土和虫卵被洗净保护肠胃健康

第五章食品储存与安全正确储存食品能保持新鲜,防止变质,是食品安全的重要环节。

食品如何正确储存?冷藏冷冻食物要及时需要冷藏或冷冻的食物买回家后,要马上放入冰箱,不能在室温下放置太久。牛奶、酸奶需冷藏肉类、海鲜需冷冻剩菜剩饭及时冷藏不同食物分开放生食和熟食要分开存放,防止交叉污染。使用保鲜盒或保鲜膜包好。生肉放在最底层熟食放在上层蔬果单独存放记住:温度越低,细菌繁殖越慢。但也要注意,冰箱不是保险箱,食物还是要尽快吃完!

冰箱内食物分类摆放示意上层区域熟食和即食食品剩菜剩饭(密封保存)乳制品中层区域鸡蛋豆制品调味品下层区域生肉类(密封)海鲜类(密封)蔬菜水果合理分区,科学储存,让食品保鲜更持久!

第六章外出就餐和购买食品注意事项在外面购买食品或就餐时,也要保持警惕,做出明智的选择。

选择正规商店购买食品认准有资质的商家选择有营业执照、食品经营许可证的正规商店或超市,这些商家受到监管,食品更有保障。不买无包装或无标识食品路边摊、流动商贩售卖的三无食品没有质量保证,可能存在卫生隐患,要坚决避免购买。购买时仔细检查即使在正规商店,也要认真检查食品包装、日期、标识是否齐全,确保食品质量安全。

外出就餐注意卫生选择干净卫生的餐厅外出吃饭时要注意观察:餐厅环境是否整洁餐具是否干净消毒厨房能否看到