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营销与市场

基于关联分析和VAR模型的蔬菜定价

与补货策略研究

胡耀昕，胡博强，聂锐驰，何嘉妮*

暨南大学国际学院

摘要：本研究围绕生鲜商超中蔬菜产品的销售预测与定价策略对总体利润的影响进行深入分析。蔬菜

的快速质量变化和短保质期要求精准的销量预测以避免库存积压或缺货，同时，蔬菜价格的大幅波动要求

定价策略能够灵活应对市场供需变化。研究首先通过数据预处理，对不同品类蔬菜进行分类处理并对销量

前20的单品进行单独分析，绘制相关性热力图和箱型图揭示品类间的关联和分布特点。接着，基于成本加

成定价法调整计算单品平均成本并采用VAR模型进行价格调整。通过建立线性规划模型优化进货量和利

润，进而使用灰色预测模型对短期定价策略进行预测，以实现利润最大化。最后，综合分析采购、销售、

客户数据，并参考相关研究探讨改进策略，旨在减少积压、提升顾客满意度及商超利润。此研究不仅为生

鲜商超蔬菜销售与定价提供了实证分析和策略建议，也为相关领域的研究提供了新的视角和方法论。

关键词：定价策略；向量自回归模型；灰色预测；关联分析

中图分类号：F文献标识码：A文章编号：2095-2570(2024)08-0067-03

一、问题背景关系分析确定各种蔬菜品类未业中常见的定价方式。通常，销

在生鲜行业中，商品的保鲜来一周的每日补货总量和定价售人员会基于成本，确定一个合

和品相对销售是至关重要的，因策略。以6种蔬菜品类为进货和理的加价比例，作为该商品的利

此生鲜商超会据此制定定价和补定价单位，我们可以运用各品润率，再由成本加上加价额形成

货决策。类种单品的销量、售价和进货价最后的售价。

但由于商超销售的产品种格进行加权平均计算成本，从而（2）模型建立

类、产地丰富多样，并且进货时确定成本加成的利润比例。从问本题中，确定成本加成比

间与实际销售时间之间存在时题1中我们可以明显发现不同年例（利润率）的基础思想亦是

滞，想凭借具体单品和进货价格份之间的相同时间点总体和个体如此。考虑到销售商品不是一

做出当日产品品类进货决策是较售价和销量存在较大幅度的波个产品而是一类产品，我们对

为困难的，商场想对消费者进行动，为了更好地预测未来7天趋此做出一定调整。对于视为一种

精准化销售也难以实现，因此可势，我们选取任意符合条件的一商品的一个蔬菜品类中的多个单

能会导致资源的浪费与利润的损个月内的数据进行分析。通过列品，我们运用单品的销量作为权

失。因此制定合理的蔬菜自动定举30天内6个蔬菜品类的销量重，通过加权平均法计算平均售

价与补货策略具有现实意义。和数据，我们构建了一组多元时价和成本：

二、模型的建立与求解间序列数据。因此我们运用VAR平均成本

（一）定价策略与预测进行拟合，同时基于拟合数据对

1.建模思路之后7期（天）进行预测，从而品类中每个单品成本×

观察问题，我们可以发现，确定合