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餐饮行业食品安全责任合同

鉴于中华人民共和国相关法律法规对餐饮服务过程中的食品安全有严格要求，为明确餐饮服务提供方（以下简称“经营者”）在食品安全保障方面的责任，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，双方经友好协商，达成如下协议：

第一条经营者的食品安全责任

经营者确认并承诺，在经营活动中严格遵守国家及地方有关食品安全的一切法律、法规、规章和标准，并承担以下具体责任：

1.1经营者确保其拥有合法的工商营业执照和有效的食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。

1.2经营场所的选址、布局、流程设计符合食品安全规范要求，食品处理区、食品库房、用餐区等设施设备保持清洁、完好，并定期进行维护、保养和消毒。

1.3经营者建立并严格执行食品及食品原料采购查验记录制度，确保从具有合法资质的供应商处采购食品及食品原料。

1.4经营者在接收食品及食品原料时，必须进行查验，核对产品合格证明文件（如生产许可证、检验检疫证明、产品合格证等），并记录采购信息。对无合格证明或经查验确认不符合食品安全标准的食品，经营者有权拒绝接收，并立即采取妥善处置措施。

1.5食品贮存应符合下列要求：不同类别食品（原料、半成品、成品、食品添加剂等）分区存放，生熟分开；食品存放应离地、离墙，并采取必要的遮盖、防尘、防蝇、防鼠措施；食品贮存环境（温度、湿度）符合相应要求，确保食品在安全条件下储存；建立食品出入库管理制度，遵循先进先出原则，定期检查库存食品质量，及时清理过期、变质食品。

1.6食品加工制作过程应符合食品安全操作规范：食品加工操作区域保持清洁；生食与熟食加工工具、容器严格分开使用并有明确标识；食品从业人员持有有效的健康证明，每年进行健康检查，保持良好个人卫生，按规定穿戴清洁的工作服、帽、口罩；餐饮具、工具、设备设施按规程清洗消毒，并有相应记录；加工过程中控制好食品的温度、时间等关键环节；不得加工、供应腐败变质、过期、来源不明或疑似被污染的食品。

1.7经营者应确保经营场所的整体环境卫生整洁，保持地面、墙壁、天花板、门窗清洁，定期清洁消毒；配备有效的防蝇、防鼠、防虫设施，并保持其有效运行；垃圾应分类收集、及时清运，防止招引害虫。

1.8经营者应建立并执行从业人员食品安全培训考核制度，确保所有食品从业人员接受过必要的食品安全知识和操作技能培训，并考核合格后方可上岗。

1.9经营者应制定食品安全事故应急预案，明确报告程序、处置措施和责任人员，并定期组织演练。

1.10经营者应建立食品召回制度，在发现其提供的食品存在安全隐患时，能及时有效地进行召回。

第二条食品供应方（若适用）的责任

若本合同涉及经营者从第三方采购食品原料或委托加工食品，该食品供应方应保证所提供的食品原料或产品符合食品安全标准，并提供必要的合格证明文件。若因食品供应方提供的食品原料或产品质量问题导致食品安全事故，食品供应方应承担相应责任。

第三条消费者的权利与义务

经营者确认消费者享有获得安全、健康食品的权利，有权了解所购食品的真实信息。消费者应按经营者提示合理消费，注意个人饮食卫生。如发现所购食品存在质量问题，消费者应及时停止食用，并有权要求经营者赔偿损失或进行其他合理处置。

第四条监督与管理

经营者应建立内部食品安全自查机制，定期对其食品安全管理情况进行检查。经营者应主动接受市场监督管理等政府部门的监督检查，并积极配合相关工作。在发生食品安全相关事件时，各方应及时沟通，共享相关信息。

第五条违约责任

5.1若经营者违反本合同第一条约定的任何食品安全责任，应承担相应责任。若因经营者违反食品安全规定导致消费者健康受损或引发其他损失，经营者应承担全部赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、精神损害赔偿等）。

5.2经营者违反食品安全规定，除承担赔偿责任外，还应接受相关行政部门的行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。若情节严重，经营者还应可能面临吊销食品经营许可证等处罚。

5.3若因经营者违反本合同约定，导致本合同无法继续履行或造成对方（包括但不限于食品供应方、消费者）损失的，经营者应承担相应的违约责任，可能包括支付违约金、赔偿损失等。

5.4若食品供应方（若适用）提供不合格产品，应承担由此引发的一切责任，包括但不限于赔偿经营者及消费者的损失。

第六条争议解决

因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向经营者所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

第七条合同生效、变更与终止

7.1本合同自双方签字或盖章之日起生效。

7.2本合同的任何变更或补充，均需经双方协商一致，并签订书面补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。

7.3本合同在下列情况之一时终止：

a.合