幼儿园营养健康教育活动设计.docxVIP

幼儿园营养健康教育活动设计

在幼儿期，身体的快速生长发育和良好行为习惯的初步形成，为个体一生的健康奠定了至关重要的基础。营养作为生命之源，其健康教育在幼儿园阶段的渗透与实施，不仅关系到幼儿当前的生长发育，更深远地影响着他们未来的健康观念与生活方式。因此，科学、系统、趣味化地设计和开展幼儿园营养健康教育活动，是学前教育工作者的重要职责。本文将从核心理念、目标设定、内容选择、活动实施策略及效果评估等方面，探讨如何构建一套行之有效的幼儿园营养健康教育活动方案。

一、核心理念：营养健康教育的基石

幼儿园营养健康教育并非简单的知识灌输，而是一个融合认知、情感、技能与生活实践的综合过程。其核心理念应包括：

1.幼儿为本，兴趣先行：尊重幼儿的年龄特点和认知规律，将抽象的营养知识转化为幼儿喜闻乐见的游戏、故事、儿歌、绘画等形式，激发幼儿主动探索和学习的兴趣。

2.生活化原则，知行合一：将营养教育融入幼儿一日生活的各个环节，如进餐、点心、区域活动、户外活动等，引导幼儿在真实的生活情境中感知、体验和践行健康的饮食行为。

3.游戏化教学，寓教于乐：游戏是幼儿的基本活动，也是营养教育的最佳载体。通过设计丰富多样的营养主题游戏，让幼儿在轻松愉快的氛围中获取知识、发展能力、培养情感。

4.体验式学习，多维感知：鼓励幼儿运用多种感官参与活动，如看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝（在确保安全卫生的前提下），通过直接体验加深对食物的认识和理解。

5.整合性原则，协同共育：将营养教育与健康、语言、科学、艺术、社会等领域有机融合，形成教育合力。同时，积极争取家长的理解与配合，构建家园共育的良好局面。

二、活动目标：明确营养健康教育的方向

基于幼儿的身心发展水平和营养健康教育的总体要求，活动目标可分为认知、技能、情感态度三个维度：

1.认知目标：

*认识常见食物的名称、种类（如蔬菜、水果、谷物、肉蛋、奶制品等）及其简单的营养价值（如蔬菜让我们更有力气，水果让我们皮肤好）。

*了解不同食物对身体生长的作用（如眼睛亮、牙齿棒、长得高）。

*初步感知食物的多样性，知道均衡饮食对身体健康的重要性。

*了解基本的饮食卫生常识（如饭前便后要洗手，不吃陌生人的食物，不挑食不偏食）。

2.技能目标：

*学习正确的进餐姿势和使用餐具的方法。

*尝试自主选择多样化的食物，逐步养成不挑食、不偏食的良好习惯。

*在成人指导下，参与简单的食物准备活动（如洗菜、择菜、摆放餐具等），体验劳动的乐趣。

*能够表达自己对食物的喜好，并理解每种食物都有其价值。

3.情感态度目标：

*喜欢吃各种健康的食物，乐于尝试新的食物。

*体验与同伴、老师一起分享食物的快乐。

*萌发对食物的爱惜之情，懂得不浪费粮食。

*初步建立积极、健康的饮食观念，乐于接受健康的饮食建议。

三、核心内容与实施策略：营养健康教育的路径

幼儿园营养健康教育的内容选择应遵循由浅入深、由具体到抽象、由简单到复杂的原则。实施策略则强调灵活性与创造性。

（一）核心内容框架

1.认识食物大家族：

*主题探索：开展“蔬菜宝宝开会”、“水果的秘密”、“香喷喷的米饭哪里来”等主题活动，引导幼儿认识不同种类食物的外形特征、颜色、气味。

*来源与生长：通过图片、视频、种植（如豆芽、小青菜）等方式，让幼儿了解食物的简单来源和生长过程，感受劳动的艰辛与食物的珍贵。

2.了解食物的营养与健康：

*食物的作用：通过故事（如《小熊不爱吃蔬菜》）、角色扮演（如“小医生看病”）等形式，帮助幼儿理解不同食物对身体的不同好处（如牛奶强壮骨骼，鱼肉让大脑聪明）。

*什么是“好食物”与“要少吃的食物”：简单区分营养丰富的食物和高糖、高盐、高脂的零食，引导幼儿初步建立健康的食物选择观念。

3.培养良好的饮食习惯：

*均衡膳食：通过“我的营养餐盘”等活动，让幼儿了解一餐饭需要有主食、蔬菜、蛋白质等不同种类的食物。

*饮食行为：学习正确的进餐礼仪（安静进餐、细嚼慢咽、不玩食物），不挑食、不偏食，愉快进餐。

*饮食卫生：强调饭前便后洗手、不吃不干净食物、生吃瓜果要洗净等卫生习惯。

（二）多元化实施策略

1.环境创设，润物无声：

*主题墙饰：创设“食物的旅行”、“我爱蔬菜”、“健康食谱”等主题墙，展示幼儿的作品、相关图片和知识。

*区域联动：在美工区提供材料让幼儿画食物、制作食物模型；在益智区投放食物分类、配对、排序等游戏材料；在语言区放置与食物、健康相关的绘本故事。

*自然角/种植园：开辟小菜园，让幼儿参与种植、观察、收获，体验劳动乐趣，亲近自然食物。

2.一日生活，有机渗透：

*进餐环节：