公共建筑含油废水收集处理方式探讨.docxVIP

公共建筑在日常运营中产生的餐饮废水含有大量油脂，其收集处理至关重要。鉴于此，深入分析了异层排水、降板排水、降板+分离器前污水提升装置提升排水和真空排水这四种含油废水收集处理方式，包括各自的原理、适用条件、优缺点等，并通过分析对比为后续项目设计提供参考。

公共建筑如商场、餐厅、医院、超市、火车站、航站楼、工厂等场所日常运营中产生的餐饮废水往往含有大量油脂，这些含油废水若未经妥善处理直接排放，会对排水管道系统、污水处理设施以及周边环境造成诸多不良影响。

随着城市化进程的加速，公共建筑规模不断扩大、项目复杂程度增加[1]，异层排水、降板排水等常规含油废水收集处理方式已无法满足使用需求，真空排水等收集处理方式应运而生。本文以公共建筑餐饮含油废水收集处理为例，分析了几种收集处理方式及其对应的适用条件，并进行对比分析，从而为后续项目设计提供了经验参考。

一、公共建筑含油废水收集处理要求

根据GB50015—2019《建筑给水排水设计标准》[2]章节4.9的要求，职工食堂和营业餐厅的含油脂废水，应经除油装置处理后方许排入室外废水管道。隔油设施应优先选用成品隔油装置。

公共建筑中餐饮厨房废水采用二级隔油处理。一级隔油器设置于厨房内，由租户自行安装；二级隔油器设置在隔油机房，废水经收集后流至隔油机房内的二级隔油器，经隔油处理后由提升设备加压提升，排至室外。

二、公共建筑含油废水收集处理方式分析

结合当前项目做法，下面对异层排水、降板排水、降板+分离器前污水提升装置提升排水及真空排水四种含油废水收集处理方式进行分析比较。

2.1、异层排水

异层排水是较为传统的排水方式，废水支管穿楼板后敷设在厨房的下一层，汇合成主管，依靠重力就近排入立管或接入隔油器，经隔油提升后出户。

这种方式要求下层空间可以敷设排水管，适用范围广，大多数项目都是采用该方式。该方式排水系统构造相对简单，施工技术成熟，施工成本相对较低。由于横支管在下层，对本层厨房的空间布局影响较小，厨房内器具布置较为灵活。但该方式要求厨房的下方可以敷设排水管，空间布置上略有限制，且对下层净高要求较高，需有足够的高度容纳排水横支管。在管道维修时，需能方便地进入下层空间进行操作。隔油机房需结合餐饮排水立管位置布置，服务半径不宜超过40m，以免影响下层净高，同时排水管长度过长，管道内容易结垢堵住。

异层排水系统原理示意图如图1所示。

2.2、降板排水

降板排水是将厨房楼板降低或面层抬高一定高度，排水横支管敷设在降低或抬高的空间内，排水横支管同层敷设，汇合成主管，依靠重力排至下方可走排水横主管的区域，然后就近排入立管或接入隔油器，经隔油提升后出户。

这种方式适用于对空间布局有较高要求，不希望排水管线暴露在下层空间的建筑，如人防、轨道等。在新建建筑或卫生间改造项目中均可应用，尤其适用于同层排水需求较高的场所。该排水方式实现了同层排水，避免了因管道渗漏对下层空间的污染，维修时无须进入下层，在本层即可进行操作。因排水管局部敷设在降板内，厨房的位置更加灵活。但该方式会增加建筑结构的施工成本，包括楼板结构的设计调整以及降板区域的防水处理等。降板区域内容易积聚油脂，若排水不畅，容易出现积水现象，滋生细菌，产生异味，影响环境卫生，且后期检修管线时需凿开面层。隔油机房一般挨着降板区域的末端设置。

降板排水系统原理示意图如图2所示。

2.3、降板+分离器前污水提升装置提升排水

在降板排水的基础上，在降板区含油废水管的末端增设收集水坑，废水管同层重力敷设至收集水坑，水坑内设置密闭污水收集箱，坑旁设置螺杆泵（或者凸轮泵，可保持废水中动植物油脂颗粒的存在形式），通过水泵动力将含油废水提升至二级隔油器进行处理，经提升泵提升后出户。

这种方式适用于对空间布局有较高要求，厨房可以局部降板，但无法在下层设置隔油机房的区域，可满足厨房设置在最底层或零散一户或小区域范围餐饮厨房排水的需求。在空间布局要求较高的区域，此种方式局部降板，对下一层的净高和布局影响较小。系统可由商铺自行采购和安装，并负责日后的运行管理。但此种方式相对来说造价较高，本层需考虑放置水泵和隔油装置的空间，且本层天花吊顶里面管线较多，施工相对复杂；另外，螺杆泵生活中并不常见，零配件相对较贵，维修及更换零配件相对专业，导致商铺维护保养有一定的难度，管理不好将导致故障率增加，影响商业形象。

降板+分离器前污水提升装置排水系统原理示意图如图3所示。

2.4、真空排水

利用真空设备使真空收集罐和排水管路内产生一定真空度，利用排水点末端设备排放阀前后的压差，通过空气推送废水在收集管网内高速传输，最终进入机房内的收集罐及隔油装置。废水在真空环境下能够快速、高效地流动，克服了重力排水的一些限制。

这种方式适用于地下空间、隧道、人防上方等无法错层排水也无法降板、排水点分散及后期改造项目