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公司食堂绩效工资考核管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为进一步提升公司食堂管理水平与服务质量，充分调动食堂工作人员的积极性与主动性，营造安全、卫生、优质、高效的就餐环境，保障员工身体健康与就餐满意度，依据国家相关法律法规及公司内部管理制度，特制定本办法。

第二条适用范围

本办法适用于公司食堂全体在岗工作人员（以下简称“食堂员工”）的绩效工资考核与管理。

第三条基本原则

1.公平公正原则：考核标准统一，过程公开透明，结果客观公正，确保考核结果经得起检验。

2.客观量化原则：考核指标尽可能具体化、可量化，以事实和数据为主要评价依据，减少主观臆断。

3.激励导向原则：绩效工资与考核结果紧密挂钩，奖优罚劣，充分激发食堂员工的工作热情与创新潜能。

4.持续改进原则：通过考核发现问题，分析原因，及时反馈，促进食堂管理与服务水平的持续提升。

5.民主参与原则：考核过程适当引入员工监督与评价机制，广泛听取各方意见。

第二章考核组织与职责

第四条考核组织

公司成立食堂绩效工资考核小组（以下简称“考核小组”），由人力资源部牵头，成员包括行政部（或后勤保障部）、工会代表及各部门员工代表。考核小组负责考核办法的制定与修订、考核工作的组织实施、争议处理及结果审定。

第五条职责分工

1.人力资源部：负责考核办法的拟定、解释、培训；组织协调考核工作；汇总考核结果；根据考核结果核算绩效工资。

2.行政部（或后勤保障部）：作为食堂的直接管理部门，负责食堂日常运营的监督、检查；收集整理日常考核数据；提出初步考核意见；组织实施员工满意度调查；跟踪问题整改。

3.工会及员工代表：参与考核办法的审议；代表员工对食堂服务质量进行监督与评价；收集员工对食堂的意见与建议，并反馈至考核小组。

4.食堂负责人/班长：负责本班组员工的日常表现记录、工作任务分配与指导；配合考核小组完成各项考核数据的提供与核实。

第三章考核内容与标准

第六条考核维度与权重

考核内容主要包括以下维度，各维度权重可根据公司实际情况调整：

1.菜品质量与口味（权重XX%）：包括菜品多样性、口味满意度、营养搭配合理性、食材新鲜度等。

2.食品安全与卫生（权重XX%）：包括食材采购与存储规范、加工过程卫生控制、餐具用具消毒、厨房及就餐区环境卫生、员工个人卫生与健康证持有情况等。

3.服务质量与态度（权重XX%）：包括服务人员仪容仪表、服务态度、响应速度、餐食供应及时性、意见处理效率等。

4.运营管理与成本控制（权重XX%）：包括食材利用率、成本控制效果、能源节约、设备维护、就餐秩序维护等。

第七条具体考核指标与评分标准

（各公司可根据实际情况细化以下指标及评分细则）

1.菜品质量与口味

*菜品多样性：每周菜谱更新率，是否能满足不同口味需求。

*口味满意度：通过员工满意度调查得分，或特定菜品的受欢迎程度。

*食材新鲜度：检查食材保质期，杜绝使用过期、变质食材。

2.食品安全与卫生

*采购规范：供应商资质齐全，索证索票制度执行到位。

*加工卫生：生熟分开，加工工具清洁，操作流程规范。

*环境卫生：厨房、就餐区、餐具、用具清洁符合标准，无卫生死角。

*人员健康：员工持有效健康证上岗，上岗前个人卫生检查合格。

3.服务质量与态度

*服务态度：热情周到，文明用语，耐心解答员工疑问。

*供餐及时性：按规定时间开餐、闭餐，高峰期餐食供应充足。

*意见处理：对员工提出的意见建议及时响应，整改措施有效。

4.运营管理与成本控制

*成本控制：在保证质量前提下，努力降低运营成本，避免浪费。

*资源利用：水、电、气等能源节约情况，食材边角料的合理利用。

*就餐秩序：维护良好的就餐环境，引导员工文明就餐。

第八条考核等级划分

根据考核总分，将考核结果划分为不同等级，例如：

*优秀（S级）：考核得分90分及以上

*良好（A级）：考核得分80-89分

*合格（B级）：考核得分70-79分

*待改进（C级）：考核得分60-69分

*不合格（D级）：考核得分60分以下

第四章考核实施与周期

第九条考核周期

1.月度考核：每月进行一次，作为月度绩效工资发放的依据。

2.季度/年度考核：结合月度考核结果，每季度或年度进行一次综合评估，作为年度调薪、评优评先、培训发展的参考依据。

第十条考核方法

考核采用多种方法相结合的方式进行：

1.员工满意度调查：每月或每季度通过线上问卷、纸质问卷或座谈会等形式，组织员工对食堂服务进行评价，调查结果作为重要考核依据。

2.日常检查与记录：行政部（或后勤保障部）及食堂负责人每日对食堂的菜品质