校长在校园餐工作调度会上讲话​：守牢安全底线，升级餐食服务，共护学生健康成长.doc

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校长在校园餐工作调度会上讲话?：守牢安全底线，升级餐食服务，共护学生健康成长

各位同仁、家长代表：

大家好！

今天我们召开校园餐工作调度会，既是对前期工作的复盘总结，更是对下一步工作的再部署、再压实。校园餐看似是“一粥一饭”的民生小事，实则是关乎千余名学生健康成长、牵动千家万户的教育大事，是衡量学校办学质量的重要标尺。作为校长，我始终牢记“校长是校园食品安全第一责任人”的法定职责，今天重点围绕三个方面与大家交流：

一、提高政治站位，把牢校园餐安全“生命线”

近期教育部等五部委联合印发的《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，明确要求建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，这为我们的工作划出了硬底线、提出了新要求。结合近期自查和上级督查情况，我们必须清醒看到存在的问题：个别批次食材验收记录不完整、后厨个别区域防蝇设施不到位、陪餐记录不够详实等。这些问题看似细小，实则是安全隐患的“导火索”。

食品安全没有“及格线”，只有“满分线”。我们必须坚持“四个最严”标准：一是严抓源头管控，建立供应商“黑白名单”制度，对大宗食材实行集中采购，每批次食材必须查验检疫证明、留存采购单据，坚决杜绝来源不明、变质过期食材流入校园；二是严管加工流程，全面落实“生熟分开、烧熟煮透”要求，规范餐饮具“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”全流程，下周起所有后厨实现“五区四色”分区管理，货架